6 جایگزین فلفل کاین که می توانند همان گرما و ادویه را به دستور غذای شما بدهند

درباره فلفل تند و جایگزین فلفل کاین:

La فلفل تند (به عنوان مثال دارفلفل, فلفل چیلی, فلفل چیلی، یا تند)، از جانب نائوتل تند (تلفظ ناهواتل: [ˈt͡ʃiːlːi] (گوش دادن))، هست توت-میوه از گیاهان از جنس فلفل دلمه که از اعضای خانواده شب بو هستند، Solanaceae. فلفل چیلی به طور گسترده در بسیاری از غذاها استفاده می شود ادویه برای اضافه کردن گرمای تند به ظروف کپسایسین و ترکیبات مرتبط با نام کپسایسینوئیدها موادی هستند که به فلفل چیلی در هنگام خوردن یا خوردن آن شدت می دهند به صورت موضعی اعمال شود. اگرچه این تعریف از نظر فنی شامل فلفل دلمه ای، در زبان رایج آنها اغلب دو دسته مجزا هستند: فلفل دلمه ای و فلفل تند.

منشأ فلفل چیلی در مکزیک. پس از بورس کلمبیا، بسیاری ارقام فلفل چیلی در سرتاسر جهان پخش شده است که هم برای غذا و هم استفاده می شود طب سنتی. این تنوع منجر به تنوع گسترده ای از ارقام و ارقام از جمله ناخالصی گونه، با آن glabriusculum تنوع و گروه ارقام نیومکزیکو، و گونه های باکتوم, چینی, فرتسنسو پوبسن.

ارقام رشد کرده در شمال امریکا و اروپا اعتقاد بر این است که همه از annuum فلفل دلمهو میوه های سفید، زرد، قرمز یا بنفش تا سیاه دارند. در سال 2016، تولید فلفل سبز چیلی خام در جهان به 34.5 میلیون رسید. لحنبا تولید نیمی از چین. (جایگزین فلفل کاین)

ریشه ها

فلفل دلمه میوه ها از حدود 7,500 سال قبل از میلاد مسیح بخشی از رژیم غذایی انسان بوده اند و یکی از قدیمی ترین میوه ها هستند. محصولات کشت شده در قاره آمریکا، به عنوان منشاء کشت فلفل چیلی در شرق-مرکز ردیابی شده است مکزیک حدود 6,000 سال پیش آنها یکی از اولین ها بودند خود گرده افشانی محصولاتی که در مکزیک، آمریکای مرکزی و بخش‌هایی از آمریکای جنوبی کشت می‌شوند.

پرو کشوری است که بیشترین کشت را دارد فلفل دلمه تنوع زیرا مرکز تنوع است که در آن گونه های هر پنج اهلی در دوران پیش از کلمبیا معرفی، رشد و مصرف می شدند. بولیوی کشوری است که در آن بیشترین تنوع وحشی وجود دارد فلفل دلمه فلفل مصرف می شود. مصرف کنندگان بولیوی دو شکل اساسی را تشخیص می دهند: اولوپیکا، گونه هایی با میوه های گرد کوچک از جمله C. eximium, C. cardenasii, ج. اشباوقیو C. caballeroi نژادهای بومی؛ و arivivis با میوه های کوچک دراز از جمله C. baccatum ور. باکتوم و C. chacoense انواع (جایگزین فلفل کاین)

همان مقدار پاپریکا، همان آشپز، همان دستور غذا – اما این بار گوش‌های شما را قرمز می‌کند و صدای «see-eee» می‌دهد.

چرا؟

زیرا این بار انواع فلفل متفاوت است.

فلفل هندی.

اما اگر دستور غذای شما آن را به عنوان یک ماده اولیه ضروری بداند و شما آن را نداشته باشید، چه؟ مطمئناً به دنبال جایگزینی خواهید بود، درست است؟

این همان چیزی است که ما امروز در مورد آن بحث خواهیم کرد: جایگزین های ممکن برای پاپریکا.

بیا شروع کنیم. (جایگزین فلفل کاین)

فلفل کاین چیست؟

فلفل کاین گونه ای از فلفل دلمه ای است که نسبت به بسیاری از همتایان معمول موجود خود تندتر است. باریک، دراز و در نوک آن کمی خمیده است و به جای رشد عمودی تمایل دارد از ساقه آویزان شود. دمای آن بین 30k و 50k واحد حرارتی اسکویل (SHU) اندازه گیری می شود.

فلفل تند نام خود را از Cayenne، پایتخت گینه فرانسه، واقع در آمریکای جنوبی گرفته است.

در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری مکزیک، ایالات متحده آمریکا، آفریقا و هند رشد می کند. (جایگزین فلفل کاین)

فلفل کاین در مقابل پودر چیلی

پودر فلفل قرمز بسته بندی شده با نام تجاری که در بازار به فروش می رسد، پودر فلفل قرمز آسیاب شده خالص نیست. با این حال، ترکیبی از انواع مختلف پاپریکا خواهد بود.

از طرفی فلفل کاین یا پودر آن فلفل خالصی است که نسبت به انواع دیگر بسیار تندتر است. (جایگزین فلفل کاین)

حقایق تغذیه ای فلفل کاین

یک قاشق چایخوری فلفل هندی ۶ کالری انرژی دارد.

0.3 گرم چربی که 2/3 آن را چربی های چند غیر اشباع تشکیل می دهد.

0.5 میلی گرم سدیم، 36.3 میلی گرم پتاسیم، 1 گرم کربوهیدرات؛

0.2 گرم پروتئین و 14 درصد از حداقل نیاز روزانه ویتامین A. (جایگزین فلفل کاین)

فواید فلفل کاین

• سطح pH خوبی را در معده حفظ می کند تا از ما در برابر باکتری های ناسالم محافظت کند
• چای بنفش سالم ممکن است به سرطان کمک کند زیرا محتوای کپسایسین آن باعث می شود سلول های تومور خود را بکشند.
• خواص ضد التهابی آن به تسکین درد کمک می کند. همچنین می توانید استفاده کنید چای اولانگ برای مبارزه با التهاب مزمن
• با افزایش دمای بدن به مبارزه با سرما کمک می کند.
• سطح فشار خون را حفظ می کند و از لخته شدن خون جلوگیری می کند
• به تولید بزاق کمک می کند که به هضم غذا کمک می کند
• از آنجایی که دمای بدن را افزایش می‌دهد، می‌تواند به کاهش وزن نیز کمک کند، کاری که جایگزین‌های فلفل کاین کاملاً نمی‌توانند انجام دهند. (جایگزین فلفل کاین)

5 جایگزین فلفل کاین

چه چیزی را می توانم جایگزین فلفل هندی کنم؟

لیست زیر پاسخ این سوال کنجکاو است. v

1. پودر فلفل قرمز

پودر فلفل قرمز یا پاپریکا آسیاب شده اصطلاحاتی هستند که می توانند به جای هم استفاده شوند.

رایج ترین ادویه آشپزخانه ای است که هر خانواده ای دارد. (جایگزین فلفل کاین)

اما ممکن است تعجب کنید اگر بدانید پودر فلفل قرمز مارکی که ما می‌خریم از نوع خاصی از فلفل قرمز تهیه نشده است.

به جای آن، چاشنی های اضافی مانند انواع مختلف فلفل و پودر دانه رازیانه اضافه می شود که طعم آن را کمی تغییر می دهد.

بنابراین، پودر فلفل هندی ممکن است اولین انتخاب شما به جای فلفل قرمز باشد. (جایگزین فلفل کاین)

در عوض چقدر؟

از آنجایی که ضریب حرارت در فلفل ها از تولیدکننده ای به تولیدکننده دیگر متفاوت است، مهم است که مقدار مساوی را امتحان کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید. (جایگزین فلفل کاین)

2. فلکس فلفل یا پودر آن

فلفل چیلی یا فلفل قرمز خرد شده از بو دادن خشک و آسیاب فلفل چیلی تهیه می شود.

بر خلاف فلفل های آسیاب شده معمولی، دانه ها به وضوح در داخل قابل مشاهده هستند. (جایگزین فلفل کاین)

5-6 فلفل می تواند یک قاشق چای خوری فلفل دلمه ای برای شما درست کند.

اگر این را از یک خانم خانه دار یا هر آشپزی بپرسید، او ناگهان به شما می گوید که پودر فلفل قرمز گرمای بسیار بیشتری دارد و تندتر از پودر فلفل قرمز معمولی است.

مصارف معمولی شامل پیتزا، پاستا، اسپاگتی و غیره است.

با توجه به گرمای آن، پرک یکی از بهترین جایگزین‌های پودر کاین است. (جایگزین فلفل کاین)

در عوض چقدر؟

با همان مقدار شروع کنید و به تدریج اضافه کنید تا طعم دلخواه به دست آید. (جایگزین فلفل کاین)

3. پاپریکا

پاپریکا را واقعا می توان ترکیبی از فلفل های قرمز مختلف نامید. طعم آنها از آتشین تا کمی شیرین است. (جایگزین فلفل کاین)

رنگ قرمز است، اما نه خیلی تند.

هنگام جایگزینی فلفل قرمز به جای فلفل تند، ابتدا باید نوع آن را بشناسید.

پاپریکای شیرین نیز وجود دارد که از آسیاب کردن فلفل دلمه ای قرمز به دست می آید و برای تزئین غذاها استفاده می شود.

شکل دیگر فلفل قرمز است که یا از فلفل دلمه ای آسیاب شده به تنهایی یا از فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای من تهیه می شود.

به دلیل طعم نزدیک به فلفل تند، هر دو به جای فلفل قرمز با پاپریکا به جای فلفل قرمز و بالعکس استفاده می شود. (جایگزین فلفل کاین)

در عوض چقدر؟

فلفل کاین ممکن است جایگزین بهتری برای فلفل کاین باشد که تقریباً به همین مقدار یا کمی بیشتر است. با مقدار مساوی شروع کنید و به تدریج اضافه کنید تا به ذائقه خود برسید. (جایگزین فلفل کاین)

س: چه مقدار پودر کاین برابر با یک فلفل است؟

جواب: یک اونس فلفل کاین تازه برابر با یک قاشق غذاخوری پودر کاین است (جایگزین فلفل کاین)

4. سس تاباسکو

سس های تند مانند سس فلفل قرمز تاباسکو حاوی فلفل هندی به عنوان یکی از مواد اصلی هستند که جایگزین خوبی برای فلفل قرمز هستند.

از دیگر مواد تشکیل دهنده سس های تند می توان به سرکه و نمک اشاره کرد.

از مزایای تغذیه ای آن می توان به 35 میلی گرم سدیم در هر قاشق چای خوری اشاره کرد.

با رتبه بندی اسکویل تنها 2500-5000، می توان آن را یک جایگزین ملایم برای فلفل تند نامید.

بنابراین می توانید به جای فلفل تند از سس تاباسکو نیز استفاده کنید.

در عوض چقدر؟

سس فلفل تاباسکو تقریبا شدت 8 برابر کمتر از فلفل هندی است، می توانید سعی کنید ½ قاشق چایخوری فلفل هندی آسیاب شده را با XNUMX قطره تاباسکو جایگزین کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید.

5. فلفل چیلی تایلندی (کامل و خشک)

فلفل چیلی تایلندی در قفسه های هر سوپرمارکتی بسیار رایج است.

به جای له شدن یا آسیاب شدن، به صورت کامل خشک می شوند و بسیار داغ و خوشمزه هستند.

هم برای سرخ کردن و سرخ کردن ظروف و هم برای تزیین و رویه کردن غذاهای خاص بسیار مناسب است.

آنها حتی از فلفل های تند بسیار تندتر هستند. رتبه بندی آنها در مقیاس SHU از 50,000 تا 100,000 متغیر است.

بنابراین، فلفل تایلندی را می توان به عنوان بهترین جایگزین فلفل قرمز تازه در رده بندی قرار داد.

در عوض چقدر؟

½ قاشق غذاخوری فلفل تایلندی ممکن است بهترین جایگزین برای ½ قاشق چای خوری باشد. فلفل قرمز.

نکات آشپزخانه

همیشه قبل از آن از دستکش های آشپزخانه مقاوم در برابر برش استفاده کنید برش یا خرد کردن سبزیجات یا میوه ها.

6. گوچوگارو

گوچوگارو یک مخلوط درشت آسیاب شده از فلفل قرمز کره ای است که قبل از آسیاب یا له شدن در آفتاب خشک می شود.

دارای بافتی بین پودر و پولک است.

خوب،

نه به اندازه پودر فلفل قرمز معمولی است و نه به اندازه فلفل درشت است.

نکته منحصر به فرد گوچوگارو طعم دودی آن است.

اگر دما را با درد مقایسه کنیم، می توان گفت که بسیار کمتر است. در مقیاس SHU فقط 1500 امتیاز دارد.

در عوض چقدر؟

با مقدار مساوی شروع کنید سپس به تدریج مقدار را افزایش دهید تا به طعم دلخواه خود برسید.

فهرست فوق جامع نیست. صدها نوع فلفل در دنیا وجود دارد.

و همه آنها جایگزین نزدیک نیستند.

به عنوان مثال می توان آنچو، چیلی فلفل،

میدونی؟

طبق کتاب رکوردهای گینس، تندترین فلفل جهان، کارولینا ریپر است.

نتیجه

غذاهای غیر ادویه دار، به ویژه غذاهایی که به خاطر طعم تند و تندشان شناخته شده و مصرف می شوند، تاثیری ندارند. فلفل کاین تند، مفید است و جایگزینی آن دشوار است. با این حال، شش جایگزین بالا آنهایی هستند که به طعم دستور غذای مورد علاقه شما لطمه نمی زنند.

از کدام یک از این جایگزین ها در وعده های غذایی خود استفاده می کنید؟ و معیار شما برای انتخاب چیست؟ آن را در بخش نظرات زیر با ما به اشتراک بگذارید.

همچنین پین کردن را فراموش نکنید/چوب الف و از ما دیدن فرمایید وبلاگ برای اطلاعات جالب تر اما اصلی (ودکا و آب انگور)