دستور پخت
Tobiko چیست - چگونه آن را درست کنید، سرو کنید و بخورید
اکتبر
فهرست مندرجات
درباره توبیکو:
توبیکو (とびこ) است ژاپنی کلمه ای ماهی پرنده چرت زدن. بیشتر به دلیل استفاده از آن در ایجاد انواع خاصی از آن شناخته شده است سوشی. (توبیکو چیست؟)
تخم ها کوچک هستند و از 0.5 تا 0.8 میلی متر متغیر هستند. برای مقایسه، توبیکو بزرگتر از ماساگو (کاپلین قلیه)، اما کوچکتر از ایکورا (ماهی آزاد قلیه). طبیعی توبیکو دارای رنگ قرمز نارنجی، طعم دودی یا شور ملایم و بافتی ترد است.
توبیکو گاهی اوقات رنگی می شود تا ظاهر خود را تغییر دهد: سایر مواد طبیعی برای انجام این تغییر استفاده می شود، مانند جوهر ماهی مرکب تا آن را سیاه کند، یوزو تا آن را به رنگ نارنجی کم رنگ (تقریباً زرد) یا حتی یکسان کنید واسبی تا سبز و تند شود. یک وعده از توبیکو می تواند شامل چندین قطعه باشد که هر کدام رنگ متفاوتی دارند.
هنگامی که به عنوان آماده می شود sashimi، ممکن است در ارائه شود آوکادو نیمه ها یا گوه ها. توبیکو در ایجاد بسیاری دیگر استفاده می شود غذاهای ژاپنی. اغلب، از آن به عنوان یک ماده تشکیل دهنده استفاده می شود کالیفرنیا رول می کند. (توبیکو چیست؟)
مکررا، ماساگو (کاپلین یا بو قلیه) جایگزین می شود توبیکو، به دلیل ظاهر و طعم مشابه آن. با این حال، اندازه کوچکتر تخم مرغ ها برای غذاخوری باتجربه آشکار است.
برخی از کلمات وجود دارد که ما اغلب نمی دانیم، مانند نام یک گیاه کمیاب یا بی سابقه، یک نژاد جدید از سگ، یا برخی از غذاها.
وقتی برای اولین بار در مورد توبیکو شنیدید، این فکر به ذهنتان خطور کرد که شاید نام یک شخصیت کارتونی باشد. خیلی خنده دار! اما اینطور نیست. (توبیکو چیست؟)
خوب،
توبیکو چیست؟
توبیکو یک کلمه ژاپنی است که اساسا برای ماهی پرنده قلیه استفاده می شود. از قلیه یا توبیکو برای تهیه انواع سوشی استفاده می شود.
اندازه توبیکو از 0.5 میلی متر تا 0.8 میلی متر متغیر است. (توبیکو چیست؟)
ماساگو در مقابل توبیکو و ایکورا
می توان گفت توبیکو بزرگتر از قلیه کاپلین و کوچکتر از قلیه سالمون است.
ماهی ماساگو کوچک است بنابراین کوچکترین تخم را تولید می کند، در حالی که توبیکو بزرگتر از ماساگو اما کوچکتر از ایکورا است.
در مورد رنگ ها، توبیکو و ماساگو هر دو دارای رنگ نارنجی-قرمز هستند.
با این حال، رنگ ماساگو به روشنی توبیکو نیست. علاوه بر این، ایکورا گوزن ماهی قزل آلا است، بنابراین دارای رنگدانه قرمز مایل به نارنجی خاص است.
طعم آن نیز متفاوت است: ایکورا و توبیکو ترد هستند، در حالی که بافت ماساگو ترد است. (توبیکو چیست؟)
قلیه ماهی پرنده توبیکو، قلیه کاپلین ماساگو و قلیه ماهی قزل آلا ایکورا نام دارد.
شناسایی توبیکو:
برای شناسایی توبیکو ابتدا می توانید اندازه آن را که در بالا ذکر شد بررسی کنید.
جدا از آن:
می توانید از رنگ، بافت و البته طعم آن کمک بگیرید:
رنگ طبیعی توبیکو: توبیکو به طور طبیعی به رنگ قرمز نارنجی یافت می شود.
بافت توبیکو: توبیکو بافتی ترد دارد.
طعم توبیکو: توبیکو یک تخم مرغ یا زرده تخم مرغ خوشمزه با طعم شور و کمی دودی است.
به غیر از رنگ نارنجی مایل به قرمز، توبیکو در رنگ های دیگر نیز بسته به ترجیحات غذایی استفاده می شود - یعنی توبیکو رنگ شده.
رنگ های توبیکو رنگ شده: رنگ های مشکی، زرد، سبز و قرمز خالص از جمله توبیکوهای رنگ شده موجود در بازار هستند. (توبیکو چیست؟)
برای رنگ آمیزی توبیکو از رنگ های طبیعی مانند جوهر ماهی مرکب، آب یوزو، عصاره واسابی و عصاره چغندر استفاده می شود.
مواد مغذی توبیکو:
غذاهای دریایی همیشه سرشار از پروتئین هستند، اما کالری کمتری دارند. اما در اینجا، از نظر تغذیه‌ای، توبیکو ناامید نخواهد شد، زیرا 40 درصد کالری سنگینی دارد.
سرشار از ویتامین های C، E و B2 است و میزان آن به ترتیب 7، 10 و 12 درصد است. با این حال، شما 6 گرم پروتئین، 2 گرم چربی و کمتر از 1 گرم کربوهیدرات خواهید یافت.
در کنار همه اینها، حاوی 6 درصد فولات، 11 درصد فسفر و 16 درصد سلنیوم است. (توبیکو چیست؟)
مزایای توبیکو:
همانطور که می بینید، توبیکو سرشار از مواد مغذی حیاتی و اسیدهای چرب است.
با این حال، شما همچنین متوجه شده اید که حاوی 40 درصد کالری است.
بنابراین مصرف منظم آن به دلیل داشتن کلسترول بالا توصیه نمی شود.
با همه اینها، هنگام استفاده از توبیکو به عنوان غذای جانبی، لازم نیست نگران محتوای کالری باشید. (توبیکو چیست؟)
توبیکو برای استفاده می شود؟
Tobiko مگس قلیه (تخم مرغ) است، این یک رویه لطیف از غذاهای ژاپنی است. اینجوری لذت میبره:
- غذاهای لذیذ در غذاهای ژاپنی
- تزیین رول سوشی
- در ساشیمی
- پر کردن کیک های خرچنگ
- غذاهای دریایی مختلف دیگر (توبیکو چیست؟)
آیا توبیکو برای خوردن بی خطر است؟
توبیکو یک گوزن کوچک با کلسترول بالا است.
بیشتر به مقدار بسیار کم به عنوان تزیین، تزیین و قیمه مصرف می شود.
بنابراین، این اعتدال باعث بی خطر شدن غذا می شود.
محبوب ترین دستور غذای توبیکو:
اکنون که همه چیز را در مورد این تاپینگ غذاهای دریایی عالی می دانید، وقت آن است که کمی غذا بپزید و یک وعده غذایی برای آن درست کنید. از قرنطینه خسته کننده لذت ببرید
توجه: "آشپزخانه خود را با قرار دادن یک کپسول آتش نشانی یا پتوی آتش اضطراری در حین آشپزی، نسوز کنید." (توبیکو چیست؟)
1. دستور تهیه رول سوشی توبیکو:
- مواد مورد نیاز شما:
برنج سوشی پخته، کنجد، قلیه ماهی پرنده توبیکو (برای رویه کردن)
پر كردن:
ملحفه نوری
نوارهای خیار
میگو پخته و خرد شده
آووکادو (توبیکو چیست؟)
- ظروف مورد نیاز:
یک عدد تشک بامبو.
آمادگی:
- نیمی از ورق نوری را روی تشک قرار دهید.
- برنج سوشی را به طور یکنواخت مانند تورتیلا روی آن بمالید.
- حالا تمام سس های مورد علاقه خود را روی آن بمالید.
- حصیر بامبو را با فشار کمی گرد و گرد کنید (این کار برای این است که تورتیلای برنج را مانند رول محکم بپیچد)
- تشک را بردارید
- توبیکو را روی رول ها اضافه کنید
- رول را در کاغذ فویل بپیچید
- رول را برش بزنید
- بسته بندی را بردارید
تادا! رول سوشی توبیکو شما آماده است.
توجه داشته باشید: برای بهترین تجربه آشپزی، مطمئن شوید که همه چیز را دارید ابزار و ظروف پخت و پز.
برای اطلاعات بیشتر، این ویدیو را بررسی کنید. (توبیکو چیست؟)
2. دستور املت توبیکو – (زمان آماده سازی 14 دقیقه):
اگر مواد را از شب قبل آماده کرده و در آن نگهداری کنید کیسه های هوابند برای حفظ مواد مغذی آنها، می تواند یک دستور غذای صبحگاهی عالی باشد که فقط 5 دقیقه زمان می برد. (توبیکو چیست؟)
- مواد مورد نیاز شما:
3 عدد تخم مرغ، شراب شائوکسینگ چینی، 0.75 قاشق چایخوری سس صدف، 0/5 قاشق چایخوری روغن کنجد، 3 خط کاغذ سفید، روغن پخت و پز 2 قاشق چایخوری، یک عدد پیاز خلال شده یا خرد شده، 5 قاشق غذاخوری قلیه توبیکو را با همزن بزنید. پیازها. (توبیکو چیست؟)
- ظروف مورد نیاز:
یک خردکن برای خرد کردن آسان سبزیجات، یک کاسه برای مخلوط کردن مواد، یک اجاق گاز داغ، یک بشقاب برای تهیه املت
- آماده سازی:
- همه مواد به جز پیاز، کنجد و تخم مرغ توبیکو را با هم مخلوط کنید، در پایان پخت از آن استفاده می کنیم.
- تشک نچسب را گرم کنید و بگذارید کمی داغ شود.
- پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود.
- مخلوط تخم مرغ را روی پیازها بریزید و مانند نان چاپاتی پخش کنید.
- وقتی یک طرف آن پخته شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را بپزید.
- وقتی تخم مرغ ها 80 درصد پخت، کنجد و تخم مرغ توبیکو را اضافه کنید.
- چند ثانیه دیگر به هم زدن ادامه دهید و وقتی بو گرفت، املت را در بشقاب خود بریزید. (توبیکو چیست؟)
با استفاده از کیسه های باربیکیو، می توانید تخم مرغ های خود را روی گریل بپزید و برای لذت بردن از کباب استفاده کنید.
سرگرم کننده
3. برنج توبیکو سالمون مایو
سومین دستور پختی که امروزه می توانید با استفاده از تخم مرغ توبیکو در خانه درست کنید، برنج ماهی سالمون مایو با تخم مرغ های ماهی پرنده در کناره های آن است.
- مواد مورد نیاز شما:
نوری، برنج داغ، مایونز، سریراچا، توبیکو، سالمون و نمک به مزه. (توبیکو چیست؟)
- ظروف مورد نیاز:
سنگ شکن، کیسه مخلوط کن، اجاق گاز.
- فرآیند:
- نوری را داخل کیسه بریزید و فشار دهید تا خوب له شود.
- با برنج داغ مخلوط کنید
- ¼ قاشق چایخوری نمک را به مزه اضافه کنید یا
- با مخلوط کردن سس مایونز، سریراچا، نصف توبیکو و نمک سس درست کنید. (حتما خوب مخلوط کنید).
- نصف نوری را در یک بشقاب بریزید و یک لایه از نصف ماهی آزاد خام بچینید.
- با بقیه ماهی قزل آلا بپاشید و نمک را بچشید
- آنقدر بپزید تا ماهی سالمون کاراملی شود.
- سسی را که در حین پختن آماده کردید پخش کنید.
- بعد از پخت، با اسپرینکل توبیکو سرو کنید.
تا دا! دستور غذای خوش طعمی آماده برای خوردن است. (توبیکو چیست؟)
خرید توبیکو:
از آنجایی که توبیکو یک گوزن قلیه معروف است که بیشتر در غذاهای ژاپنی استفاده می شود، می توانید به راحتی توبیکو را از آدرس زیر خریداری کنید:
- بازارهای چین
- بازار آسیا
- فروشگاه های آنلاین معروف (برای کنسرو قلیه)
راهنمای غذا خوردن توبیکو:
خب، همه ما هر غذایی را امتحان نکرده‌ایم و بیشتر ما برای امتحان کردن چیزهای جدید به رستوران‌های مختلف می‌رویم.
بنابراین، وقتی در هتلی به برانچ توبیکو می روید، سرآشپزها به جای توبیکو از Smelt Roe (masago) استفاده می کنند تا هزینه را کاهش دهند، زیرا اولی ارزان تر است.
برای این کار، سعی کنید توبیکو واسابی را هنگام صرف غذا در بیرون از خانه سفارش دهید زیرا به شکل اصلی موجود است.
کلمات نهایی:
این تمام چیزی است که باید در مورد توبیکو بدانید. آیا چیزی را از دست می دهیم؟ در بخش نظرات زیر به ما اطلاع دهید.
همچنین فراموش نکنید که دستور پخت توبیکو مورد علاقه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
تا آن زمان، ما با وبلاگ های سرگرم کننده بیشتری در مورد غذا خواهیم آمد.
روز خوشمزه ای داشته باشید