آیا Bagels وگان است؟ خوب، نه همه! بنابراین، چگونه شیرینی وگان را تهیه کنیم؟ راهنمای دقیق برای شما

درباره Bagel و Vegan Bagel:

A شیرینی (ییدیش: باگال، رومی شده: بیگل; لهستانی: نان شیرینی; همچنین از نظر تاریخی املای آن بژل) هست یک محصول نان نشات گرفته از جوامع یهودی of لهستان. به طور سنتی با دست به شکل حلقه از مخمر شده گندم خمیر، تقریباً به اندازه دست، اول است آب پز شده برای مدت کوتاهی در آب و سپس پخته. نتیجه یک فضای داخلی متراکم، جویدنی و خمیری با نمای بیرونی قهوه ای و گاهی ترد است. نان شیرینی اغلب با دانه هایی که روی پوسته بیرونی پخته شده اند، با دانه های سنتی پوشانده می شود. خشخاش و کنجد دانه. برخی ممکن است داشته باشند نمک روی سطح آنها پاشیده می شود و انواع مختلفی از خمیر مانند غلات کامل و چاودار وجود دارد.

اولین نام شناخته شده از نان حلقوی آب پز و سپس پخته شده را می توان در یک کتاب آشپزی عربی قرن سیزدهم یافت، جایی که به آنها اشاره می شود. کاک. امروزه شیرینی ها به طور گسترده ای با آن در ارتباط هستند یهودیان اشکنازی از قرن هفدهم؛ این اولین بار در سال 17 در احکام جامعه یهودی در سال ذکر شد کراکوف، لهستان با این حال، نان شیرینی مانند معروف به obwarzanek قبلاً در لهستان رایج بود همانطور که در حساب های خانواده سلطنتی از سال 1394 دیده می شود.

نان شیرینی در حال حاضر یک محصول نان محبوب در آمریکای شمالی و لهستان است، به ویژه در شهرهایی که نان زیادی دارند یهودی جمعیت، بسیاری با روش های جایگزین برای ساخت آنها. مانند سایر محصولات نانوایی، نان شیرینی (تازه یا منجمد، اغلب در طعم های مختلف) در اکثر سوپرمارکت ها موجود است.

طراحی اصلی رول با سوراخ صدها سال قدمت دارد و علاوه بر فراهم کردن پخت و پز و پخت یکنواخت خمیر، مزایای عملی دیگری نیز دارد: از سوراخ می‌توان برای رز دادن رشته یا رولپلاک در میان گروه‌هایی از شیرینی‌ها استفاده کرد که امکان جابجایی و جابجایی راحت‌تر را فراهم می‌کند. حمل و نقل و نمایشگرهای فروشنده جذاب تر. (وگان باگل)

تاریخچه

زبانشناس لئو رزنت نوشت: در شادی های ییدیش در مورد اولین ذکر شناخته شده از کلمه لهستانی نان شیرینی برگرفته از کلمه ییدیش شیرینی در "مقررات جامعه" شهر کراکوف در سال 1610، که بیان می کرد که این غذا به عنوان هدیه به زنان هنگام زایمان داده می شود^. شواهدی وجود دارد مبنی بر اینکه ممکن است شیرینی قبل از ساخت لهستان در آلمان ساخته شده باشد.

در قرن شانزدهم و نیمه اول قرن هفدهم، نان شیرینی جزء اصلی شد غذاهای لهستانی. نام آن از کلمه ییدیش گرفته شده است بیگال از کلمه لهجه آلمانی بوگلبه معنی انگشتر یا دستبند.

انواع کلمه بیگال در استفاده می شود ییدیش و در آلمانی اتریشی برای اشاره به شکل مشابهی از شیرینی پر شیرین (مونبیگل (با دانه خشخاش) و Nussbeugel (با آجیل زمینی)، یا به گویش های آلمانی جنوبی (جایی که بژ به یک توده اشاره دارد، به عنوان مثال، holzbeuge "انباشته چوب"). بر اساس فرهنگ لغت مریام-وبستر، «bagel» از ترجمه ی ییدیش گرفته شده است بیگل، که از آلمانی میانه بالا 'böugel' یا حلقه، که خود از 'bouc' (حلقه) در آمده است آلمانی آلمانی قدیمی، شبیه به زبان انگلیسی قدیم بیاگ "حلقه" و بوگان "خم شدن، تعظیم". 

به همین ترتیب ، دیگری علم اشتقاق لغات در دیکشنری Webster's New World College می گوید که فرم آلمانی عالی میانه از این مشتق شده است آلمانی اتریشی بوگل، نوعی از کروسانت، و شبیه آلمانی بود بوگل، یک رکاب یا انگشتر.

در آجر لین ناحیه و اطراف آن لندناز اواسط قرن نوزدهم، شیرینی شیرینی‌پز (به‌طور محلی «بیگل») به فروش می‌رسد. آنها اغلب در پنجره های نانوایی ها روی رولپلاک های چوبی عمودی به طول تا یک متر روی قفسه ها نمایش داده می شدند.

شیرینی به ارمغان آوردند ایالات متحده توسط یهودیان مهاجر لهستانی، با یک تجارت پر رونق در حال توسعه شهر نیویورک که برای چندین دهه توسط Bagel Bakers Local 338. آنها تقریباً با تمام نانوایی های نان شیرینی در شهر و اطراف آن برای کارگران آن قرارداد بسته بودند که همه شیرینی های خود را با دست تهیه می کردند.^{[ویرایش]}

نان شیرینی در سراسر استفاده عمومی تر شد شمال امریکا در ربع آخر قرن بیستم با اتوماسیون. دانیل تامپسون کار بر روی اولین مورد تجاری قابل دوام را آغاز کرد دستگاه شیرینی پزی در سال 1958; نان شیرینی پزی هری لندر، پسرش، موری وام دهندهو فلورانس فرستنده این فناوری را اجاره کرد و در دهه 1960 تولید و توزیع خودکار شیرینی های یخ زده را آغاز کرد.^[15][16][17] موری همچنین پیش برش شیرینی را اختراع کرد.

در حدود سال 1900، «برانچ شیرینی» در شهر نیویورک رایج شد. برانچ نان شیرینی از نان شیرینی تشکیل شده است لکس، پنیر خامه ای، کاپرز، گوجه فرنگی و پیاز قرمز. این و ترکیب‌های مشابه از تاپینگ‌ها تا قرن بیست و یکم در ایالات متحده با نان شیرینی همراه بوده است.

In ژاپن، اولین شیرینی کوشر توسط آورده شد BagelK [ja] از نیویورک در سال 1989. BagelK طعم های چای سبز، شکلات، افرا و مغز موز را برای بازار ژاپن ایجاد کرد. برخی از شیرینی های ژاپنی، مانند آنهایی که توسط باگل و باگل [ja]، نرم و شیرین هستند. دیگران، مانند برادر انیشتین شیرینی فروخته شده توسط Costco در ژاپن، مانند ایالات متحده هستند (وگان باگل)

تغییر اندازه در طول زمان

نان شیرینی در ایالات متحده در طول زمان افزایش یافته است و از حدود دو اونس شروع می شود. در سال 1915، یک نان شیرینی به طور متوسط ​​سه اونس وزن داشت. در دهه 1960، اندازه شروع به افزایش کرد. تا سال 2003، متوسط ​​نان شیرینی فروخته شده بر روی یک سبد قهوه منهتن شش اونس بود. (وگان باگل)

شیرینی از نان تهیه می شود و از جامعه یهودی لهستان می آید. دونات گردی است که با دست یا با خمیر مایه گندم درست می شود.

به اندازه دست انسان است و قبل از پختن آن را می جوشانند.

سیمیت از نظر طعم و ارزش غذایی در صبحانه، شام، ناهار و یا حتی میان وعده مصرف می شود.

ارزش غذایی بالایی دارد، اما استفاده زیاد از آن می تواند شما را چاق کند. (وگان باگل)

در اینجا جزئیات حقایق تغذیه در مورد آن آغاز شده است:

در یک نان شیرینی 98 گرمی خواهید یافت:

تغذیه	ارزش
کالری	245
چربی	1.5 گرم (بدون چربی های اشباع یا ترانس)
سدیم	میلی گرم 430
پتاسیم	میلی گرم 162
کربوهیدرات ها	46 گرم
پروتئين	10 گرم
کلسیم	2٪
منیزیم	12٪

نمودار از منبع گرفته شده است وزارت کشاورزی ایالات متحده

با وجود تمام ارزش غذایی آن، مردم می پرسند "آیا Bagels گیاهخوار است؟" میپرسند. شما چی فکر میکنید؟ این قطعه صادقانه است:

آیا Bagels وگان است؟

نان شیرینی های گیاهی معمولی و معمولی با آرد، آب، مخمر، شکر و نمک درست می شوند. برای طعم، سبزیجات را می توان به خمیر اضافه کرد!

با این حال، برای طعم و مزه، وقتی موادی مانند تخم مرغ، شیر یا عسل با ال سیستئین نیز به مخلوط اضافه شود، شیرینی ها غیر گیاهی می شوند.

خوب،

قبل از خوردن نان شیرینی، جزئیات آن را بدانید.

جزئیاتی که باید بررسی کنید این است که شیرینی های گیاهی از چه موادی ساخته شده اند. (وگان باگل)

انواع باگل:

در اینجا مواردی است که هنگام خرید شیرینی وگان باید بررسی کنید. (وگان باگل)

مواد تشکیل دهنده شیرینی وگان:

آرد، مخمر، آب، شکر، نمک و سبزیجات به میزان دلخواه.

اگر نان شیرینی ای که خریده اید این مواد را دارد، می توانید بدون نگرانی از آن لذت ببرید. (وگان باگل)

مواد تشکیل دهنده نان شیرینی غیر وگان:

آرد، مخمر، آب، شکر، نمک، تخم مرغ، لبنیات، عسل، شیر و مرغ، گوشت، ماهی و/یا تخم مرغ به سلیقه شما.

این مواد تضمین می کنند که نان شیرینی سبزی نیست.

برخی از انواع نان شیرینی با توجه به ذائقه آنها عبارتند از:

• همه چیز باگل: به معنای واقعی کلمه با تمام آجیل های دنیا پاشیده شده است.
• شیرینی کنجدی
• شیرینی بلوبری
• نان شیرینی ساده: بدون پاشیدن دانه و آجیل

بنابراین، قبل از لذت بردن از مورد علاقه خود، جزئیات را بررسی کنید که توسط دین یا هنجارهای اجتماعی شما منع نشده است. (وگان باگل)

ارزش غذایی نان باگل:

ما عناصر غذایی را با توجه به مواد اضافه شده به نان شیرینی پیدا می کنیم. در اینجا چیزی است که شما باید بدانید:

1. آرد:

ماده اصلی نان باگل آرد است. از دانه های خام آسیاب شده، ریشه، آجیل، لوبیا یا دانه ها به دست می آید. این شامل:

در یک فنجان یا 125 گرم زمین می توانید موارد زیر را پیدا کنید:

تغذیه	ارزش
کالری	455
چربی	1.5 گرم
سدیم	میلی گرم 3
قند	فقط 0.3 گرم
کربوهیدرات ها	96 گرم، تقریبا
فیبر	4 گرم، تقریبا
پروتئین ها	13 گرم، تقریبا

2. مخمر:

این دومین عنصر مهم در شیرینی وگان است. نوعی قارچ است که برای تهیه خوراکی استفاده می شود. محتوای مواد مغذی بسیار غنی است. (وگان باگل)

یک فنجان (150 گرم) مخمر یک ماگمای ویتامین است. با این حال، خواهید یافت:

تغذیه	ارزش
کالری	60
ویتامین های B1، B2، B6 و B12	12، 10، 6 و 18 گرم، تقریبا.
فیبر	3 گرم، تقریبا
پروتئین ها	8 گرم

3. نمک:

همانطور که همه می دانید نمک، کلرید سدیم برای سلامتی مفید است و همه چیز را خوشمزه می کند. آیا ارزش غذایی نمک را می دانید؟ ایناهاش:

تغذیه	ارزش
سدیم	40٪
چربی	٪ 60.

همچنین ممکن است حاوی مقادیری از کلسیم، پتاسیم، آهن و روی باشد.

4. آب:

بدن ما از 70 درصد آب تشکیل شده است، اما همه ما مواد مغذی آب را نمی دانیم.

در اینجا حقایق تغذیه آب برای اطلاع شما ارائه شده است:

تغذیه	ارزش
سدیم	میلی گرم 9.5

5. شکر:

همچنین می توانید از شیرین کننده های دیگر مانند مالت، شربت یا ملاس، اما بیشتر از حبه های شکر استفاده می شود زیرا منبع کربوهیدرات و انرژی است.

در اینجا حقیقت در مورد مواد مغذی قند وجود دارد:

تغذیه	ارزش
کالری	4 در گرم

6. چربی ها:

چربی ها نه تنها حاوی کالری هستند، بلکه حاوی درشت مغذی ها، کربوهیدرات ها و پروتئین ها نیز هستند.

تغذیه	ارزش
کالری	9

چگونه مطمئن شویم که نان شیرینی وگان را از فروشگاه می‌خرید؟

شما می‌توانید برندها و انواع مختلفی از شیرینی‌ها را در فروشگاه‌ها پیدا کنید، برخی به عنوان شیرینی وگان و برخی نه.

اما باید مطمئن شوید که شیرینی های گیاهی خالص را از فروشگاه ها خریداری می کنید. در اینجا دو نکته وجود دارد که چگونه می توانید این کار را انجام دهید:

1. برچسب را بخوانید:

برچسب نان تنها نحوه استفاده و مصرف آن را به همراه تاریخ تولید و انقضا نشان نمی دهد.

اما

همچنین به شما ایده می دهد که چه نوع موادی در این کار استفاده می شود.

هر یک از مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید و اگر اثری از برخی مواد غیر گیاهی در نان پیدا کردید، آن را نخرید.

2. مهر تأیید را بررسی کنید:

تمامی محصولات قبل از ارسال به بازار برای مصرف کنندگان بررسی و تایید می شوند.

همه شیرینی های گیاهی دارای یک مهر تأیید هستند که نشان می دهد هیچ ماده غیر گیاهی به دستور غذا اضافه نشده است.

حال، اگر به شیرینی‌های وگان و غیر وگان علاقه زیادی دارید، در اینجا ایده‌ای برای شما وجود دارد که بتوانید به طور کامل و واقعی شیرینی‌های 100 درصدی را در خانه درست کنید.

این چیه؟

شیرینی های خود را درست کنید!

نخندید، ما جدی هستیم. ضمناً می خواهم بدانید که درست کردن نان شیرینی به هیچ وجه کار سختی نیست و مزایایی نیز دارد:

مزایای درست کردن نان شیرینی در خانه:

1. شما در قیمت صرفه جویی می کنید.
2. می توانید یک نان شیرینی با اندازه دلخواه درست کنید و بخورید.
3. شما لازم نیست نگران مواد گوشتی، لبنیات یا حیوانی موجود در شیرینی خود باشید.
4. محتوای غذایی شیرینی های خانگی همیشه بسیار بهتر است.
5. به سلیقه خود می توانید نمک و شکر اضافه کنید.

و بیشتر…. به برخی از مزایایی که از دست داده ایم فکر کنید و به ما اطلاع دهید!

با این حال، طرز تهیه نان شیرینی وگان در خانه.

روش درست کردن شیرینی وگان در خانه:

1. تمام مواد گیاهی ذکر شده در بالا مانند آرد، مخمر، آب، شکر، نمک را مصرف کنید.

سعی کنید از آب داغ برای تهیه مخمر استفاده کنید و سپس برای نان آرد درست کنید.

2. حالا یک را بسازید خمیر با مواد و نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید.

شیرینی یا بی کربنات سودا را اضافه کنید تا پفکی به شیرینی بیل بزند.

3. وقتی خمیر آماده شد، با دستان خود یک حلقه بزرگ شبیه دونات درست کنید.

سبزیجات یا سس های تند و ترد را اضافه کنید تا شیرینی پر شده درست کنید.

4. می توانید سبزیجات ترد مانند پیاز و سیر اضافه کنید. ادویه هایی مثل رزماری، تازه یا خشک شده گیاهانی مانند ترخونو غلات مانند چاودار و جو دوسر.
5. وقتی خمیرها آماده شد، وقت آن است که کمی بجوشانیم.
6. سپس آن را در فر قرار دهید تا بپزد.
7. پشتیبانی می شود؟؟؟؟ حالا کنجد، خشخاش بپاشید دانه یا زیره در بالا.
8. سرگرم کننده!

با خیال راحت از این راهنمای ویدیویی برای تهیه نان شیرینی وگان در خانه استفاده کنید.

روش درست کردن شیرینی های غیر وگان در خانه:

اگر می خواهید آن را بدون سبزیجات درست کنید و طعم بیشتری به نان شیرینی خود اضافه کنید، این مرحله را دنبال کنید:

1. مواد غیر وگان مانند توفو، هوموس، گوشت یا محصولات لبنی را می توان برای افزایش طعم اضافه کرد.

خط پایین:

همه چیز در مورد "Bagels Are Vegan" است! امیدواریم پاسخ سوالات خود را گرفته باشید.

با این حال، اگر هنوز آن را دارید، به ما ایمیل بزنید یا در زیر نظر دهید.
ما دوست داریم از شما بشنویم.