جایگزین ترخون که غذای شما را خوشمزه تر می کند

جایگزین ترخون:

ترخون (درمنه دراکونکولوس) ، همچنین به عنوان شناخته شده است ترخون، گونه ای از است چند ساله گیاه دارویی در خانواده آفتابگردانبه در بسیاری از مناطق در طبیعت گسترده است اوراسیا و شمال امریکا، و برای اهداف آشپزی و دارویی کشت می شود.

یک زیرگونه ، درمنه دراکونکولوس ور. دانه، برای استفاده از برگها به عنوان یک گیاه آشپزی معطر کشت می شود. در برخی از زیرگونه های دیگر ، عطر مشخصه تا حد زیادی وجود ندارد. گونه است چند شکلی. نام‌های غیررسمی برای تمایز واریاسیون‌ها عبارتند از «ترخون فرانسوی» (بهترین برای استفاده در آشپزی)، «ترخون روسی» و «ترخون وحشی» (ایالات مختلف را پوشش می‌دهد). (جایگزین ترخون)

ترخون به ارتفاع 120-150 سانتیمتر (4 تا 5 فوت) ، با شاخه های باریک رشد می کند. برگها هستند حراج کردن، 2-8 سانتی متر (1-3 اینچ) طول و 2-10 میلی متر (¹/₈-³/₈ در) سبز گسترده ، براق ، با یک حاشیه کاملبه گلها به صورت کوچک تولید می شوند سرپوشیده 2-4 میلی متر (¹/₁₆-³/₁₆ در) قطر ، هر کاپیتولوم حاوی تا 40 زرد یا سبز مایل به زرد است گلدانبه ترخون فرانسوی ، به ندرت گل (یا دانه) تولید می کند. برخی از گیاهان ترخون بذرهایی تولید می کنند که عموماً هستند سترونبه دیگران بذرهای زنده تولید می کنند. ترخون دارد ریزوماتوز ریشه هایی که برای گسترش و تکثیر آسان استفاده می کند.

کشت:

ترخون فرانسوی گونه ای است که برای پخت و پز در آشپزخانه استفاده می شود و از بذر تولید نمی شود ، زیرا گلها عقیم هستند. در عوض با تقسیم ریشه تکثیر می شود.

ترخون روسی (A. dracunculoides L.) می تواند از دانه رشد کند ، اما در مقایسه با انواع فرانسوی ، طعم بسیار ضعیف تری دارد. با این حال ، ترخون روسی یک گیاه قوی تر و قوی تر است که از ریشه پخش شده و بیش از یک متر رشد می کند. این ترخون در واقع فقیر را ترجیح می دهد خاک و خشکسالی و بی توجهی را با خوشحالی تحمل می کند. این به شدت معطر و طعم دهنده نیست، اما از اوایل بهار به بعد برگ های بیشتری تولید می کند که در سالادها و غذاهای پخته شده ملایم و مفید هستند. (جایگزین ترخون)

ترخون روسی با افزایش سن طعم خود را از دست می دهد و به عنوان یک گیاه آشپزی بی فایده تلقی می شود ، اگرچه گاهی اوقات در صنایع دستی استفاده می شود. ساقه های جوان در اوایل بهار را می توان به صورت پخته کرد مارچوبه جایگزین. باغبانان توصیه می شود که ترخون روسی را در داخل خانه از بذر و در تابستان کاشت کنید. گیاهان پخش را می توان به راحتی تقسیم کرد. (جایگزین ترخون)

جایگزین بهتری برای ترخون فرانسوی ترخون مکزیکی است (تاگتس لوسیدا) ، همچنین به عنوان گل همیشه بهار نعنا مکزیکی ، ترخون تگزاس یا ترخون زمستانی شناخته می شود. این گیاه بیشتر شبیه ترخون فرانسوی است ، با اشاره به انیسون. اگرچه ترنج ترانژون دیگر نیست ، ترخون مکزیکی طعم قوی تری نسبت به ترخون روسی دارد که با افزایش سن کاهش قابل توجهی نمی یابد.

سلامتی:

ترخون دارای طعم و بوی تداعی کننده است رازیانه، تا حد زیادی به دلیل وجود استراگول، شناخته شده سرطانزا و تراتوژن در موش ها با این حال ، الف اتحادیه اروپا تحقیقات به این نتیجه رسید که خطر استراگول حتی در 100 تا 1,000 برابر مصرف معمولی که در انسان مشاهده می شود حداقل است. غلظت استراگول در برگ ترخون تازه حدود 2900 میلی گرم بر کیلوگرم است. (جایگزین ترخون)

هنگام در نظر گرفتن جایگزین های کامل ترخون، باید در نظر داشته باشید که به دنبال کدام جایگزین ترخون هستید؟ مانند، خشک، تازه یا روسی؟ (جایگزین ترخون)

اشکال مختلف ترخون (خشک ، تازه) از نظر طعم کمی متفاوت است و همچنین از نظر بافت متفاوت است. به طور مشابه ، جایگزینی ترخون متفاوت خواهد بود.

این وبلاگ اطلاعات عمیق و اصلی را در مورد ترخون به روش های مختلف و بهترین جایگزین هایی که می توانید استفاده کنید تا هرگز طعم غذای خود را خراب نکنید در اختیار شما قرار می دهد. (جایگزین ترخون)

ترخون (اشکال ترخون) چیست؟

ترخون در 3 شکل مختلف با طعم نامنظم موجود است.

ترخون تازه:

ترخون گیاهی معطر است. با این حال، بوی آن بیشتر شبیه بادیان یا بادیان است که از باغ های فرانسوی به دست می آید. (ترخون تازه را ترخون فرانسوی نیز می گویند) (جایگزین ترخون)

ترخون خشک شده:

طعم و بوی شوید دارد و هنگام جویدن می توانید کمی فلفل سیاه و لیمو را احساس کنید.

ترخون روسی:

با این حال کمتر معطر است، ممکن است بیشتر شبیه علف تازه باشد. (جایگزین ترخون)

جایگزین های ترخون احتمالی چیست؟

اگر ترخون را در آشپزخانه پیدا نکردید و آمادگی دور ریختن آن را ندارید ، گیاهانی مانند شوید ، ریحان یا مرزنجوش با انواع غذاهایی که معمولاً از ترخون استفاده می شود به خوبی کار می کند.

شوید ، ریحان و مرزنجوش طعم شیرین بیان یکسانی ندارند ، اما به نوعی می توان آنها را جایگزین گیاه T کرد.

دانه های ریحان ، آویشن ، رازیانه برای ترخون تازه مناسب است.

تاگته، پونه کوهی و چرویل بهترین انتخاب ها برای ترخون خشک هستند. (جایگزین ترخون)

به جای ترخون چه چیزی می توانم استفاده کنم؟

جایگزین با دستور غذا	جایگزین ترخون تازه	جایگزین ترخون خشک
ریحان	تاجت	پونه کوهی
رزماری	جعفری	شوید خشک
دانه انیسون	دانه رازیانه	آویشن
		مرزنجوش:

سرکه ترخون به دلیل طعم تند انتخاب آشپز برای تهیه سس خردل و سایر ماهی ها با طعم ترش است. پسندیدن:

• شراب سفید
• سرکه شامپاین

1. ریحان:

ریحان گیاهی معروف است که در بسیاری از دستور العمل ها در سراسر جهان استفاده می شود. (جایگزین ترخون)

اما هیجان انگیزترین نکته در مورد این گیاه فوق العاده این است که در گونه های مختلف مانند ریحان تایلندی ، ریحان لیمو ، ریحان شیرین و ریحان مقدس یافت می شود. (تازه یا خشک استفاده کنید)

بهترین جایگزین ها برای دستور غذا:

در کنار سس پستو، سس ترخون و انواع پنیر، جایگزین چاشنی ترخون برای خورش مرغ است. (جایگزین ترخون)

احتیاط:

مقدار آن را کمی کمتر نگه دارید زیرا ریحان گیاهی است با طعم قوی.

2. رزماری:

رزماری یک گیاه رایج تر در میان سرآشپزها و غذاخورها است. و همانطور که در مورد آن صحبت می کنیم، مطمئنا طعم آن را روی زبان خود احساس خواهید کرد. (جایگزین ترخون)

بسیاری از مردم می پرسند آیا می توانم ترخون را جایگزین رزماری کنم ، بنابراین به شما بگوییم که این برگ های آماده می تواند جایگزین عالی برای ادویه ترخون مورد علاقه شما باشد. (تازه یا خشک استفاده کنید)

بهترین جایگزین ها برای دستور غذا:

برای سبزیجات پخته شده، انواع سالاد، سوپ ها، کاسرول های گوشت و آزمایش ها، هر تعداد غذا را که دوست دارید اضافه کنید. (جایگزین ترخون)

احتیاط:

طعم رزماری خشک و تازه متفاوت است زیرا اولی تندتر از دومی است ، بنابراین مقدار جایگزین معقولی ارائه دهید.

3. دانه انیسون:

انیسون یکی دیگر از گزینه های گیاهی اما بهترین ترخون است زیرا طعم و جوهر یکسانی دارد.

این گیاه به دو صورت بذر و برگ یافت می شود. با این حال ، دانه ها محبوبیت بیشتری دارند.

نکته جالب در مورد این ادویه این است که حتی زیباتر به نظر می رسد. (جایگزین ترخون)

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

پختن بیسکویت ، تهیه کیک

احتیاط:

این یک ادویه قطبی مانند ترخون است. بنابراین تا جایی که می توانید طبق سلیقه خود استفاده کنید.

جایگزین ترخون تازه

بهترین جایگزین برای ترخون تازه، دانه های کرفس، ریحان، گشنیز و رازیانه است تا جایگزین گیاه ترخون تازه شود. (جایگزین ترخون)

فرم خشک ترخون نیز بهترین جایگزین برای ترش تازه است.

1. Chervil:

برگ های گیلاس جایگزین مناسبی برای ترخون روسی است ، به ویژه هنگامی که از ترخون زیر سس برنزی استفاده می کنید.

سس Bearnaise یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای فرانسوی است که مورد علاقه کشورهای دیگر از جمله آمریکا است. (جایگزین ترخون)

به احتمال زیاد برگ های Chervil از نظر عطر و طعم گیاه T هستند.

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

این یک چاشنی عالی ترخون برای ماهی ، مرغ ، تخم مرغ ، سالاد ، سوپ و البته سس خرس است.

احتیاط:

می توانید ترخون را با کره مخلوط کنید تا به جای کم کردن از آن استفاده کنید. (جایگزین ترخون)

2. دانه رازیانه

اگر اهل هند هستید ، به راحتی می توانید دانه رازیانه را در آشپزخانه ، باغ و فروشگاه های مجاور خود بیابید.

نکته خوب این است که می توانید به راحتی آن را با یک گیاه T جایگزین کنید زیرا طعم آن تقریباً یکسان است. (جایگزین ترخون)

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

غذاهای شیرین

احتیاط:

این گیاه همان گیاه T است ، بنابراین می توانید بدون نگرانی از آن استفاده کنید.

جایگزین های ترخون خشک:

مرزنجوش ، آویشن و شوید بهترین جایگزین های ترخون خشک شده هستند ، در حالی که ترخون خشک طعم بسیار شدیدتری نسبت به ترخون تازه دارد.

1. مرزنجوش:

مرزنجوش یک گیاه فصلی است که نسبت به زمستان یا سرما حساس است ، یک جایگزین عالی ترخون برای لبنیات و مرغ است.

طعم آن شبیه شیرین بیان است و آن را جایگزین کامل ترخون خشک می کند.

اگر می خواهید آن را در باغ پرورش دهید ، تا زمانی که درهای خانه شما سرد است از داخل خانه استفاده کنید ، اما به خاطر داشته باشید که هر بار که این گیاه را کاشتید ، ذخیره کمتری وجود خواهد داشت.

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

سس گوشت ، سوپ مرزنجوش قارچ خامه ای ،

احتیاط:

از آنجا که طعم آن تقریبا شبیه ترخون است ، استفاده از آن آسان و مطابق سلیقه فرد است.

2. پونه کوهی:

این ادویه جایگزین برای کسانی است که در نزدیکی زندگی می کنند یا می خواهند طعم مدیترانه ای را در دستور غذاهای خود بچشند.

این طعم تقریباً مشابهی دارد و همچنین دارای مزایای درمانی مشابهی است که به گیاه ترخون متصل است.

می توانید به راحتی از آن استفاده کنید و آن را در طول سال پیدا کنید. (ترخون خشک شده)

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

انواع گوشت ، سس

احتیاط:

از آنجا که آویشن متعلق به یک خانواده است ، برای افرادی که به گیاه Lamiaceae حساسیت دارند توصیه نمی شود.

3. شوید

شوید ، از اعضای خانواده کرفس ، یک گیاه کاهش دهنده و ترخون ملایم است.

بافت علفی این ادویه طعم کمی ترش دارد و وقتی به مقدار زیاد به صورت خام استفاده می شود ، تندی روی زبان ایجاد می کند.

با این حال ، طعم آن نیز کاملاً شبیه ریشه شیرین بیان است.

بهترین جایگزین برای دستور غذا:

این چاشنی تهیه انواع ماهی ، مرغ و ماهی قزل آلا است.

احتیاط:

حتماً مقدار آن را کنترل کنید تا بتوانید طعم کامل گیاه T را دریافت کنید.

اکنون برای همه افرادی که به دلیل در دسترس نبودن آن گیاه در کشور خود به دنبال جایگزین کامل ترخون هستند. ما داریم:

چگونه می توان با جایگزین ترخون سس Bearnaise تهیه کرد؟

سس برنز مادر غذاهای فرانسوی است که از مواد منحصر به فرد مخصوصاً ترخون تهیه می شود.

با این حال ، اگر نمی توانید سس ترخون را در اطراف خود پیدا کنید یا نیاز دارید آن را با سس دیگری جایگزین کنید ، دستور العمل آن در اینجا آمده است:

سس برنایز جایگزین ترخون:

در اینجا نحوه تهیه سس خوشمزه در خانه آمده است:

عناصر	مقدار	بافت
سرکه یا شراب سفید	0.25 فنجان	مایع
موسیر کوچک	1	پوست کنده یا خرد شده
فلفل سیاه تازه	0.5 قاشق غذاخوری	متلاشی شده
جایگزین ترخون Chervil	یک قاشق غذاخوری ، 1 قاشق چایخوری	قطعه قطعه شده
تخم مرغ	2	فقط زرده
کره (بدون نمک)	12 قاشق غذاخوری	ذوب کردن
نمک (کوشر)	چشیدن	پاشیدن
آب	نصف فنجان
آب لیمو (اختیاری)	چشیدن	فشار دهید و بپاشید

وسایل آشپزخانه نیاز به:

دو قابلمه کوچک ، قاشق، اجاق گاز ، کاسه مخلوط کردن فلز ،

تهیه سس:

1. در یک قابلمه کوچک ، موادی مانند سرکه ، موسیر ، فلفل و برگ ترخون را اضافه کنید ، روی اجاق گاز بگذارید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. بگذارید بجوشد.
2. بعد از جوشیدن شعله را کم کنید و سس را بپزید تا چند قاشق باقی بماند. از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
3. تابه دوم را بردارید ، آن را با دو اینچ آب پر کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.
4. کاسه فلزی را بردارید ، مخلوط گرم شده اولین کاسه را با 1 قاشق غذاخوری آب و دو زرده تخم مرغ بریزید. مخلوط کنید تا ترکیب شود.
5. شعله را در انتهای قابلمه آب گرم کم کنید ، کاسه را با همزن برقی بگذارید و بگذارید بپزد. به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ غلیظ شود.
6. کره را مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید.
7. نمک را اضافه کرده و لیمو را برای طعم دادن فشار دهید.

سس شما آماده است.

توصیه سرآشپزها - چه موقع باید جایگزین ترخون را انتخاب کنید؟

ترخون یک درختچه فوق العاده است که با مزایای درمانی و دارویی برای سلامتی غنی شده است و ما آن را در سطور زیر مورد بحث قرار می دهیم.

با این حال ، وقتی صحبت از سوال می شود ، هر ادویه طعم و مزاج خاص خود را دارد.

جایگزینی ممکن است به دو دلیل باشد:

در دسترس بودن / ترخون تازه نزدیک من:

وقتی برگ های اژدها در باغ موجود نیست و مردم نمی توانند آن را در فروشگاه ها پیدا کنند ، آنها جایگزین هایی می خواهند که طعم یکسانی داشته و تقریبا مقرون به صرفه باشند.

برای یافتن جایگزین طعم اسانس / ترخون:

از سوی دیگر ، هنگامی که از جایگزین ترخون در دستور غذا استفاده می شود ، ممکن است بیشتر به این دلیل باشد که اکثر زبانها به طعم و مزه عادت ندارند.

هنگامی که افراد نمی توانند یک طعم را درک کنند ، به دنبال جایگزینی می گردند تا بیشتر تلاش کنند تا ذات یکسانی داشته باشند اما حس چشایی متفاوتی داشته باشند.

میدونی؟

طعم و مزه شما قبل از استفاده و لذت بردن از آن نیاز به آشنایی با طعم گیاه دارد.

چگونه می توان جایگزین ترخون را انتخاب کرد؟

چگونه می توان جایگزین برگ ترخون را انتخاب کرد؟

از برگ ترخون تازه و خشک استفاده می شود. ترخون نیز بسته به در دسترس بودن بدون برگ استفاده می شود.

از آنجا که این گیاه متعلق به یک خانواده چند ساله است ، حتی در شرایط سخت نیز زنده می ماند و برگهای تازه ارائه می دهد.

هنگام جستجوی بهترین جایگزین برای این برگها یا ادویه جات ترخون ، به نکات زیر توجه کنید:

من. مطمئن شوید که از جایگزین های گیاهی استفاده می کنید:

هنگام انتخاب یک گیاه جایگزین خوب برای افزایش طعم غذا ، حتماً از گزینه گیاهی و طبیعی استفاده کنید.

به عنوان مثال ، از سس گوجه فرنگی به عنوان جایگزین گوجه فرنگی استفاده نکنید.

ادویه جات ترشی جات برای طعم بهتر و ارائه کامل و جوهر روح لازم است.

دوم به مزایای ترخون برای سلامتی توجه کنید:

هر گیاه ، هر ادویه طبیعی و همه گیاهان دارای خواص منحصر به فردی هستند زیرا برخی از آنها دارای طعم و برخی دیگر دارای مزایای سلامتی هستند.

با این حال ، ترخون از نظر طعم و مزایای دارویی بسیار زیاد است.

بنابراین هنگام انتخاب جایگزین ، مطمئن شوید که از چیزی استفاده می کنید که دارای مزایای سلامتی مثبت است.

سوم ادویه مشابه ترخون را از نظر طعم و متفاوت بررسی کنید:

نکته بعدی که باید به آن توجه کنید این است که تفاوت های طعم را پیدا کنید.

هر فردی با توجه به قومیت و دستورات فرهنگی خود دارای طعم روح است.

به عنوان مثال ، ایتالیایی ها دوست دارند ترخون را به وعده های غذایی خود اضافه کنند ، مخصوصاً برای صبحانه و سوپ ، اما مردم محلی دیگر کشورها ممکن است طعم آن را ترجیح ندهند.

بنابراین ، اگر به طعم مشابه یا متفاوتی با همان جوهر نیاز دارید ، باید آن را ببینید و درک کنید.

iv قیمت ترخون را بررسی کنید:

قیمت و هزینه ممکن است دلایل مهمی در هنگام در نظر گرفتن جایگزینی برای ترخون باشد.

هنگامی که به جایگزینی نیاز دارید ، حتماً درختچه ای را انتخاب کنید که قیمت کمتری دارد و از اصل آن قدردانی می کند.

با این حال ، بسته به وجود ادویه ، ممکن است نسبت ها معادل یا بیشتر باشد.

v. در دسترس بودن گیاه در باغ آشپزخانه:

با همه اینها ، گیاهی را که به خاطر جایگزینی سبزی اصلی انتخاب می کنید ؛ باید آماده پرورش در گلدان های باغ آشپزخانه شما باشد.

این در مورد طعم طبیعی دستور العمل های شما و نحوه صرفه جویی آنها در همان زمان صحبت می کند.

جایگزین ترخون - شما از ما خواسته اید - سوالات متداول

1. ترخون خشک چقدر تازه است؟

جواب: هنگام پخت و پز با گیاهان دارویی ، یک قانون کلی وجود دارد که باید نسبت تازه به خشک و بالعکس را به خاطر بسپارید.

اغلب گیاهان خشک طعم غلیظ تر و قوی تری نسبت به گیاهان تازه نشان می دهند ، بنابراین شما به گیاهان خشک کمتری احتیاج دارید.

برای یک قاشق غذاخوری گیاه تازه یک قاشق چایخوری گیاه خشک بریزید. انگار که:

1 قاشق غذاخوری ترخون تازه = 1 قاشق چایخوری ترخون خشک شده

2. ترخون خشک خوب است؟

جواب: اگرچه ترخون وقتی خشک می شود نسبت به زمانی که تازه بود طعم خاصی ندارد ، اما طعم بسیار خوشمزه ای به اجناس پخت طولانی می دهد.

گیاه تازه برای غذاهایی که نیازی به پخت ندارند یا در مدت زمان کوتاهی پخته می شوند بهترین گزینه است.

3. ترخون را از کجا پیدا کنیم؟

جواب: به سوپر مارکت بروید و در قسمت بسته بندی سبزیجات تازه بررسی کنید. در آنجا می توانید ترخون تازه پیدا کنید. با این حال ، می توانید ترخون خشک شده را که در راهرو ادویه یافت می شود نیز خریداری کنید.

ترخون خشک می تواند برای تمام سال باقی بماند ، فراموش نکنید که تاریخ انقضا و تولید را قبل از خرید بررسی کنید

خط پایین:

همه چیز در مورد جایگزین ها و چاشنی های ترخون است.

همچنین دارای بسیاری از فواید دارویی است و اندام های شما را منظم نگه می دارد و به شادابی پوست شما کمک می کند.

بنابراین ، روزانه آن را به غذای خود اضافه کنید. سالم بخورید و سالم بمانید

روز غذای عالی داشته باشید!

همچنین ، پین/نشانک را فراموش نکنید و از سایت ما دیدن کنید وبلاگ برای اطلاعات جالب تر اما اصلی