برچسب های ارشیو: سوشی

درباره توبیکو: توبیکو (とびこ) کلمه ژاپنی برای قلیه ماهی پرنده است. بیشتر به دلیل استفاده از آن در ایجاد انواع خاصی از سوشی شناخته شده است. (توبیکو چیست؟) تخم ها کوچک هستند و از 0.5 تا 0.8 میلی متر متغیر هستند. برای مقایسه، توبیکو بزرگتر از ماساگو (قلیه کپلین)، اما کوچکتر از ایکورا (قلیه ماهی قزل آلا) است. توبیکو طبیعی رنگ قرمز نارنجی، طعم دودی یا شور ملایم و بافتی ترد دارد. توبیکو گاهی اوقات رنگی […]