چند جایگزین خوب برای رزماری چیست؟ - Wonders In The Kitchen

درباره رزماری و جایگزین های رزماری

سالویا رزمارینوس، معمولاً به عنوان رزماری، درختچه ای است معطر، همیشه سبز، برگهای سوزنی مانند و گلهای سفید ، صورتی ، بنفش یا آبی ، بومی به منطقه مدیترانه. تا سال 2017 با نام علمی شناخته می شد رزماری، اکنون یک مترادف.

عضوی از خانواده حکیم است نعناعکه شامل بسیاری از گیاهان دارویی و آشپزی دیگر است. نام "رزماری" از این ریشه گرفته شده است لاتین رز مارینوس ("شبنم دریا"). این گیاه را گاهی اوقات نیز می نامند آنتوس، از کلمه یونانی باستان ἄνθος به معنای "گل" است. رزماری دارای یک سیستم ریشه ای رشته ای.

توضیحات:

رزماری درختچه ای معطر و همیشه سبز با برگ های مشابه است شوکران سوزن ها بومی مدیترانه و آسیا است، اما در آب و هوای خنک نسبتاً مقاوم است. ارقام خاصی مانند 'Arp' می توانند دمای زمستان تا حدود -20 درجه سانتیگراد را تحمل کنند. می تواند در برابر خشکسالی مقاومت کند و از کمبود شدید آب برای دوره های طولانی زنده بماند. در برخی از نقاط جهان، آن را بالقوه در نظر می گیرند گونه های مهاجم. شروع بذرها اغلب دشوار است، با سرعت جوانه زنی کم و رشد نسبتاً آهسته، اما این گیاه می تواند تا 30 سال عمر کند. (جایگزین رزماری)

فرم ها از حالت قائم تا انتهایی متغیر هستند. فرم های عمودی می توانند به 1.5 متر (4 فوت 11 اینچ) ارتفاع و به ندرت 2 متر (6 فوت 7 اینچ) برسند. برگها همیشه سبز هستند، 2-4 سانتی متر (³/₄-1+¹/₂ در) بلند و عرض 2 تا 5 میلی متر، سبز در بالا و سفید در زیر، با موهای متراکم، کوتاه و پشمی.

این گیاه در بهار و تابستان گل می دهد آب و هوای معتدل، اما گیاهان می توانند در آب و هوای گرم دائماً شکوفا شوند. گلها سفید، صورتی، بنفش یا آبی تیره هستند. رزماری همچنین تمایل به گل دادن در خارج از فصل گلدهی طبیعی خود را دارد. شناخته شده است که در اواخر دسامبر، و در اواسط فوریه (در نیمکره شمالی) گل می دهد.

تاریخچه

اولین ذکر رزماری در پیدا شده است خط میخی لوح های سنگی در 5000 سال قبل از میلاد. پس از آن چیز زیادی در دست نیست، جز اینکه مصریان از آن در مراسم تدفین خود استفاده می کردند. تا زمان یونانیان و رومیان باستان دیگر از رزماری خبری نبود. پلینی پیرمرد (23–79 م) در مورد آن نوشت تاریخ طبیعی، همانطور که کرد پدانیوس دیوسکوریدس (حدود 40 پس از میلاد تا حدود 90 پس از میلاد)، گیاه شناس یونانی (از جمله). او در معروف ترین نوشته خود از رزماری صحبت کرد. از Materia Medica، یکی از تأثیرگذارترین کتاب های گیاهی تاریخ.

این گیاه سپس راه خود را به سمت شرق به چین رساند و در اوایل سال 220 پس از میلاد در آنجا طبیعی شد، در اواخر سال. سلسله هان.

رزماری در تاریخ نامعلومی به انگلستان آمد. رومی‌ها احتمالاً آن را هنگام حمله در قرن اول به ارمغان آوردند، اما تا قرن هشتم پس از میلاد هیچ گزارش قابل قبولی در مورد ورود رزماری به بریتانیا وجود ندارد. به این اعتبار داده شد شارلمانی، که گیاهان دارویی را به طور کلی ترویج می کرد و دستور داد که رزماری در باغ ها و مزارع صومعه کاشته شود.

همچنین تا سال 1338، زمانی که قلمه ها توسط رزماری ارسال شد، هیچ سابقه ای مبنی بر طبیعی شدن رزماری در بریتانیا وجود ندارد. کنتس هاینو، ژان والوا (1294- 1342) به ملکه فیلیپا (1311–1369)، همسر ادوارد سوم. این شامل نامه‌ای بود که فضیلت‌های رزماری و سایر گیاهانی را که همراه با هدیه بودند، توصیف می‌کرد. نسخه خطی اصلی را می توان در موزه بریتانیا. سپس این هدیه در باغ کاخ قدیمی وست مینستر کاشته شد. پس از این، رزماری در اکثر متون گیاهی انگلیسی یافت می شود و به طور گسترده برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می شود. آب مجارستانکه مربوط به قرن 14 است، یکی از اولین عطرهای مبتنی بر الکل در اروپا بود و عمدتاً از رزماری مقطر تهیه می شد.

رزماری سرانجام با مهاجران اولیه اروپایی در آغاز قرن هفدهم وارد قاره آمریکا شد. به زودی به آمریکای جنوبی و توزیع جهانی گسترش یافت.

غذاها با استفاده از سبزی ها و ادویه های مختلف اعم از خشک و تازه خوشمزه درست می شوند و رزماری چیزی است که در هر آشپزخانه ای یافت می شود و هیچ فردی نیست که این گیاه را نشناسد.

همچنین تنها گیاهی است که به همان اندازه تازه و خشک استفاده می شود. عطر آن چیزی است که رزماری بیشتر مورد علاقه است، طعم این گیاه سبز خوش طعم کمتر از آن نیست زیرا طعم بسیار زیادی به آشپزخانه ها می بخشد.

برای کسانی که نمی‌دانند چه چیزی را جایگزین رزماری کنند، راهنمای کامل ادویه رزماری در اینجا آمده است: قبل از آن، بیایید گیاه را کاملاً بشناسیم. (جایگزین رزماری)

رزماری چیست؟

رزماری یک گیاه همیشه سبز و چند ساله است که به عنوان ادویه در سراسر جهان استفاده می شود. نام این گیاه از کلمه لاتین Ros Marinus به معنای شبنم دریا گرفته شده است. (جایگزین رزماری)

نام علمی: رزماری

منطقه بومی: مناطق مدیترانه ای  

خانواده: Lamiaceae (خانواده نعناع)

نام گیاه: آنتوس

ریشه سیستم: لیفی 

چگونه رزماری را تشخیص دهیم؟

اگر می خواهید توضیح دهید ادویه رزماری، دارای برگهای سوزنی مانند است. این گیاه همچنین دارای گل هایی به رنگ های سفید، صورتی، بنفش و آبی است که در نواحی مدیترانه رشد می کند. با این حال، این گیاه در سراسر جهان یافت می شود و یکی از پر مصرف ترین ادویه ها در غذاهای شرقی، غربی و سایر انواع غذاهای دیگر است. (جایگزین رزماری)

رزماری چه طعمی دارد؟

رزماری یک گیاه یا ادویه غنی از طعم است که هم به صورت خشک و هم تازه استفاده می شود و در هر دو صورت کمی متفاوت است. با این حال، اگر از طعم کامل برگ رزماری یا بهار رزماری صحبت کنیم، عطری شبیه به لیمو-کاج دارد. نه تنها این، بلکه دارای طعم فلفلی و چوبی است که چشمه های رزماری را برای کباب کردن بسیار لطیف می کند.

رزماری به خاطر عطر چای مانندش که وقتی خشک شود بیشتر یادآور چوب زغال شده است، محبوب است. اما طعم رزماری خشک نیز کمتر از رزماری تازه نیست. به عبارت ساده، طعم رزماری بسیار متنوع است و سرآشپزها و خورندگان آن را به خاطر رایحه و عطر آن دوست دارند. (جایگزین رزماری)

جایگزین رزماری چیست؟

جانشین رزماری یک گیاه یا ادویه تازه یا خشک است که به عنوان جایگزینی برای دومی استفاده می شود. این جایگزین‌ها بیشتر زمانی استفاده می‌شوند که رزماری در آشپزخانه نباشد یا زمانی که سرآشپز در حال انجام آزمایش است.

میدونی

جادوگران آشپزی در جادوگری از جایگزین های ادویه برای تهیه فرمول ها و دستور العمل ها در حین انجام جادو در آشپزخانه استفاده می کنند. جادوگر آشپزخانه کسی است که عاشق خانواده می شود و کارهایی برای دفع ارواح شیطانی انجام می دهد. آشپزی آنها معبد آنهاست. هر کسی می تواند تبدیل به یک جادوگر آشپزخانه شود تا طعم خوشبختی را به خانه بیاورد. بهترین بخش این است که هر کسی می تواند تبدیل به یک شود جادوگر آشپزخانه با فرمول های ساده

به غیر از رزماری، هر چیزی که از نظر طعم و خواص معادل رزماری باشد را می توان یک جایگزین عالی برای استفاده نامید. گیاهانی مانند آویشن، مرزه، ترخون، برگ بو و مرزنجوش می توانند جایگزین های بسیار خوبی برای رزماری باشند.

میدونی

رزماری دارای بالاترین سطح فواید درمانی و دارویی است و غذا را نه تنها خوشمزه بلکه سالم می کند.

در خط بعدی، لیست خوبی از جایگزین‌های رزماری و همچنین فهرستی از جایگزین‌های دستوری که می‌توان آن را به راحتی با آن مطابقت داد، مورد بحث قرار خواهیم داد. (جایگزین رزماری)

آویشن – آویشن را جایگزین رزماری خشک کنید:

آویشن گیاهی عالی و متعلق به خانواده رزماری، یعنی نعناع است. بنابراین، هر دو گیاه را می توان به جای هم استفاده کرد، به عنوان مثال رزماری به جای آویشن، و آویشن به عنوان جایگزینی برای رزماری، به خصوص به شکل خشک شده. (جایگزین رزماری)

چه چیزی آویشن را به بهترین ساب رزماری تبدیل می کند؟

خوب، آن متعلق به خانواده نعناع، ​​طعم لیمو ترش و عطر اکالیپتوس است. همه این سه مورد، آویشن را به یک جایگزین عالی برای رزماری تبدیل می کند. آویشن را می‌توان از روی عطر و گل‌های آن که در رنگ‌های مختلف مانند سفید، صورتی، یاسی می‌توان تشخیص داد.

دوم، در دسترس بودن آسان آن چیزی است که آن را به بهترین زیر برای ادویه ها تبدیل می کند. بدون هیچ مشکلی می توانید آن را از فروشگاه ها و بازارهای گیاهی تهیه کنید. علاوه بر این، قیمت گیاه بسیار بالا نیست. (جایگزین رزماری)

جایگزین دستور غذا:

آویشن می تواند یک جایگزین فوق العاده خوشمزه و با طعم غنی برای غذاهایی مانند رزماری باشد:

• استیک گوشت گاو
• ماهی
• سبزیجات

مقدار آویشن برای جایگزینی رزماری:

آویشن را می توان به عنوان جایگزینی برای همه دستور العمل ها با استفاده از رزماری خشک اضافه کرد. با این حال، هیچ قانون سخت و سریعی برای مقدار وجود ندارد، بنابراین نیازی به مراجعه به شعبده باز اینجا نیست، آویشن را به ذائقه خود اضافه کنید تا دستور پخت عالی را پیدا کنید. (جایگزین رزماری)

خشک شده - جایگزین رزماری خشک شده برای تازه:

رزماری خشک شده می تواند جایگزین بسیار خوبی برای رزماری تازه باشد اگر آن را در آشپزخانه خود ندارید. رزماری تازه به شکل برگ هایی با بافت سبز خالص و سوزنی شکل موجود است. اگر این برگ‌ها برای مدت طولانی در هوای آزاد نگهداری شوند، خشک می‌شوند و همچنان می‌توان با طعم معطر و غنای طعم از آنها استفاده کرد. (جایگزین رزماری)

رزماری تازه در مقابل خشک شده:

قبل از اینکه رزماری تازه را جایگزین رزماری خشک کنید، باید تفاوت طعم شدید بین این دو را بدانید. رزماری تازه تندتر از خشک است و سه برابر کمتر استفاده می شود. (جایگزین رزماری)

تعداد:

اگر دستور پخت یک قاشق چای خوری برگ رزماری تازه را می طلبد، حتماً به جای آن یک قاشق غذاخوری سبزی خشک اضافه کنید زیرا:

1 قاشق غذاخوری = 3 قاشق چایخوری

همچنین، هنگامی که رزماری خشک را جایگزین رزماری تازه می‌کنید، برای طعم بهتر، آن را در پایان جلسه آشپزی خود اضافه کنید. (جایگزین رزماری)

جایگزین دستور غذا:

بسته به مقدار می توانید از رزماری خشک در همه دستور العمل های چاشنی رزماری استفاده کنید، به عنوان مثال به جای یک قاشق چای خوری رزماری خشک از یک قاشق چای خوری رزماری خشک استفاده کنید. (جایگزین رزماری)

• گوشت بره
• استیک
• ماهی
• ترکیه
• گوشت خوک
• جوجه
• سیب زمینی
• روغن ضروری

ترخون:

ترخون یکی از محبوب ترین گیاهان در غذاهای فرانسوی و ایتالیایی است. با این حال، آیا تا به حال فکر کرده اید که چه چیزی می توانم جایگزین ترخون کنم یا چه گیاهی می تواند جایگزین خوبی برای ترخون باشد، پاسخ ساده است، رزماری. (جایگزین رزماری)

چه چیزی ترخون را به بهترین جایگزین برای رزماری تبدیل می کند؟

La فواید ترخون بسیار زیاد هستند و بنابراین می توانند جایگزین عالی و فوق العاده ای برای گیاهانی مانند رزماری، آویشن و کرفس باشند. ترخون همچنین یک گیاه چند ساله است، به این معنی که می توانید آن را در تمام طول سال پیدا کنید. در آمریکای شمالی فراوان است. (جایگزین رزماری)

تعداد:

طعم ترخون قوی و قاطع است، اما عطر آن می تواند تقریباً شبیه عطر رزماری خشک باشد. بنابراین، وقتی صحبت از جایگزین های رزماری خشک می شود، می توان از ترخون جایگزین رزماری به مقدار مساوی استفاده کرد. (جایگزین رزماری)

جایگزین دستور غذا:

ترخون چندان معروف نیست. با این حال، ترخون یک رول بسیار خوشمزه و لذیذ برای دستور العمل های طعم تند، به عنوان مثال، هنگام تهیه سرکه و سس بازی می کند. (جایگزین رزماری)

• سوپ ها
• خورش
• پنیر
• سس

مرزه:

شور یکی دیگر از گیاهان با طعم های بسیار متنوع برای فصول مختلف است که به آن ها رایحه تابستانی و زمستانی می گویند. هر دو نوع چاشنی مرزه در دسترس هستند و برای انواع غذاها و غذاها استفاده می شوند. (جایگزین رزماری)

جایگزین ادویه مرزه برای رزماری:

ادویه های معطر تابستانی و زمستانی هر دو از نظر طعم متفاوت هستند و نمک های تابستانی نزدیک به طعم رزماری هستند. Satureja Hortensis نام گیاهی است که برای ادویه خوش طعم تابستانی استفاده می شود. (جایگزین رزماری)

تعداد:

برای رزماری خشک، مقدار ممکن است یکسان باشد، زیرا این گیاه طعم تلخ کمتری دارد که از صیفی جات باشد. از طرف دیگر، اگر جایگزین ادویه شور می‌خواهید، رزماری تازه را جایگزین کنید، حتما مقدار آن را افزایش دهید. با این حال، توصیه نمی شود. (جایگزین رزماری)

جایگزین دستور غذا:

نمک و رزماری برای طعم بهتر در برخی غذاها با هم استفاده می شود. جایگزین های نمکی برای تهیه گوشت خوک در مناطق اطراف کانادا استفاده می شود. هنگامی که به عنوان جایگزینی برای رزماری استفاده می شود، برای غذاهایی مانند شکل زیر بهتر است. (جایگزین رزماری)

• ترکیه
• جوجه ها
• جوجه
• میدونی

ادویه مرزه به دلیل فواید درمانی آن، به ویژه در خمیر دندان و داروهای درمان اسهال، به طور گسترده در طب گیاهی استفاده می شود. (جایگزین رزماری)

دانه زیره:

زیره گیاهی است دوساله از خانواده Apiaceae که به رازیانه مریدین یا زیره ایرانی معروف است. این گیاه بومی آسیا، اروپا و آفریقا است. این گیاه به طور کامل استفاده نمی شود، اما دانه های آن به عنوان یک ماده چاشنی عمل می کنند و در بسیاری از غذاها نقش خوش طعمی دارند. (جایگزین رزماری)

جایگزین دانه زیره برای رزماری:

دانه های زیره به دلیل عطر غنی آن که ماندگاری طولانی دارد و غذاها را خوش طعم و معطر می کند جای خود را به رزماری می دهد. از دانه های زیره در غذاهای سنتی خانواده های سنتی انگلیسی استفاده می شود. استفاده از آن در ساخت کیک چیزی است که می توانید طعم کامل این دانه های جایگزین رزماری را احساس کنید. (جایگزین رزماری)

تعداد:

از آنجایی که طعم دانه زیره کمتر از رزماری است، هنگام جایگزینی دانه زیره باید مقدار قابل توجهی را به غذاهای خود اضافه کنید. اما در اینجا باید با رایحه معطر اضافی دست و پنجه نرم کنید. (جایگزین رزماری)

جایگزین دستور غذا:

دانه‌های زیره با رزماری جایگزین می‌شوند که در تهیه انواع غذاها مانند:

• سالاد
• پشتهسازی
• ماهی ها

قدرت دانه ها در همه جا پراکنده است. (جایگزین رزماری)

حکیم:

معمولاً به عنوان مریم گلی و به طور رسمی شناخته می شود مریم گلیدرختچه ای همیشه سبز از خانواده نعناع Lamiaceae است. شما می توانید آن را به وفور و به راحتی در نواحی مدیترانه و همچنین سایر نقاط زمین پیدا کنید. (جایگزین رزماری)

مریم گلی جایگزین رزماری:

مریم گلی بهترین جایگزین برای رزماری نیست. اما به دلیل داشتن بافت معطر می تواند نقش جایگزینی را ایفا کند. مریم گلی رایحه ای زنده دارد که برای صبحانه و شام عالی به نظر می رسد.

تعداد:

وقتی صحبت از حجم به میان می آید، می توانید با توجه به شباهت خود به عطر گیاه از هر کدام استفاده کنید. یک بار دیگر، به خاطر داشته باشید که Sage Substitute طعمی مشابه رزماری ندارد.

جایگزین دستور غذا:

غذاهایی که از قبل تند و خوش طعم هستند می توانند جایگزین رزماری مریم گلی شوند. به عنوان مثال، مریم گلی می تواند جایگزین خوبی برای موارد زیر باشد:

• گوشت
• تخم مرغ
• غذاهای صبحانه

برگ بو:

برگ بو یکی دیگر از ادویه های مورد استفاده برای بافت معطر آن در انواع غذاها و غذاهاست. برگ‌های آن سرشار از طعم است و در غذاهای خوش طعم استفاده می‌شود. اما وقتی غذا آماده شد، این برگ ها از دستور جدا شده و دور ریخته می شوند. اینها برای غذا استفاده نمی شوند. بافت برگ خشک است.

جایگزین برگ بو برای رزماری:

برگ بو دارای بافت یکسانی است. با این حال، طعم ها بر اساس منطقه متفاوت است. این ها به طور گسترده در آسیا در دسترس هستند و برای تقویت غذاهایی مانند برنج و گوشت برای افزایش طعم استفاده می شوند. مردم از آن به صورت خشک و سبز به صورت پودر یا کامل استفاده می کنند.

تعداد:

یک جایگزین برگ بو برای افزودن طعم رزماری به آشپزخانه ها کافی است.

جایگزین دستور غذا:

برگ بو می تواند یک جایگزین عالی رزماری برای گوشت بره باشد.

مرزنجوش:

ماژورام متعلق به خانواده Origanum است که در مناطق سردتر یافت می شود. با این حال، طعم آن با سایر گیاهان متعلق به همان خانواده متفاوت است. اگر می خواهید طعم مرزنجوش را بدانید، آن را با آویشن مقایسه کنید. آویشن درست مثل مرزنجوش است و از آنجایی که آویشن جایگزین عالی برای رزماری است، مرزنجوش هم همینطور است.

جایگزین مرزنجوش برای رزماری:

بهترین چیز در مورد استفاده از مرزنجوش به جای رزماری، فواید سلامتی این گیاه است. این گیاه سرشار از سدیم و کلسترول خوب است. همچنین از نظر مواد مغذی بسیار غنی است، اما طعم آن بسیار خوشمزه است. بنابراین از آن به عنوان جایگزین رزماری برای افزایش سلامت ظروف استفاده می شود.

مقدار:

مقدار مرزنجوش را می توان برابر با مقدار رزماری نگه داشت زیرا مرزنجوش جایگزین رزماری عالی در نظر گرفته می شود.

جایگزین دستور غذا:

مرزنجوش بهترین جایگزین برای غذاهایی مانند:

• سوپ ها
• خورش

میدونی

مرزورام به دلیل توانایی آن در مبارزه با آکنه، چین و چروک و سایر مشکلات پوستی که به دلیل افزایش سن ایجاد می شود، بهترین گیاه دارویی برای مراقبت از پوست است.

خط پایین:

این برای جایگزین های رزماری و جایگزین هایی است که می توانید در دستور العمل های مختلف استفاده کنید. آیا تاکنون جایگزین رزماری می شناسید؟ با ما به اشتراک بگذارید زیرا ما دوست داریم از شما بشنویم. همچنین اگر می خواهید بهترین ها را داشته باشید، وبلاگ های دیگر را نیز بررسی کنید چیزهای موجود در آشپزخانه شما.