دستور پخت
25+ دستور غذای کلمبیایی منحصر به فرد برای اولین تجربه شما!
نوامبر
غذاهای کلمبیایی همیشه یک چالش سرگرم کننده برای هر آشپز خانگی است، و امروز قصد دارم دستور العمل های کلمبیایی دستچین شده ام را به شما نشان دهم که کام شما را شوکه خواهد کرد!
با این ایده ها حتی می توانید یک مهمانی کامل کلمبیایی را به تنهایی برگزار کنید. من حتی برخی از دستور العمل های میان وعده را اضافه می کنم که می توانید در اوقات فراغت از آنها لذت ببرید.
چرا هنوز مردد؟ ورق بزنید تا ببینید این ظروف چیست! (دستور پخت کلمبیایی)
فهرست مندرجات
27 دستور غذای کلمبیایی توصیه شده برای هر سرآشپز غیر حرفه ای
از آنجایی که دستور العمل های کلمبیایی برای افراد مختلف بسیار عجیب به نظر می رسد، ممکن است ندانید که چگونه آنها را ترکیب کنید. با این حال، در این مقاله به شما هم اشاره می کنم که کدام غذاها را باید با هم ترکیب کرد تا بتوانید از آن ها نهایت لذت را ببرید.
- پاتاکونز
- پاپاس رلناس
- چیچارون کلمبیایی
- برنج با نارگیل
- Papas Chorreadas
- فریولز کلمبیانوس
- انیوکادو
- سینی paisa
- کازوئلا دی ماریسکوس
- نوعی غذای اسپانیایی شامل مرغ و برنج
- سانکوچو مرغ
- آجیاکو
- تامالس
- چانگوا
- امپاناداهای کلمبیایی
- آرپاس کلمبیایی
- پان دو بونو
- آبوراجادوس
- اوبلاس
- Arroz con Tres Leches Pudding
- پاپا کریولاس
- مرنگون
- شکلات کوئسو
- آگواپانلا
- قهوه کلمبیایی
- آوانا
- رفاجو
برای جزئیات بیشتر در هر دستور غذا به خواندن ادامه دهید! (دستور پخت کلمبیایی)
7 پیش غذا و مخلفات کلمبیایی که باعث می شود هوس بیشتری بکنید
اگرچه در دستور کار نیست، اما پیش غذاها و مخلفات هنوز نقش مهمی در هر وعده غذایی دارند. بدون آنها، چیزی برای ارتقای مسیر اصلی وجود ندارد. بنابراین، بیایید دریابیم که کلمبیایی ها از چه چیزی برای این غذاها استفاده می کنند! (دستور پخت کلمبیایی)
پاتاکونز
پاتاکون، همچنین به عنوان Tostones شناخته می شود، یک پیش غذا یا غذای جانبی رایج در آشپزی کلمبیایی است. مردم چنار سبز را انتخاب می‌کردند و آنها را به قطعات کوچک برش می‌دادند. سپس همه برش ها سرخ می شوند تا قهوه ای شوند.
پاتاکون ها اغلب با آجی، گواکامول، برش های آووکادو یا هوگائو (سس گوجه فرنگی و پیاز) همراه هستند.
بیایید ببینیم که چگونه آنها پاتاکون عالی را در این ویدیو درست می کنند:
پاپاس رلناس
همانطور که در ژاپن کروکت های ترد سیب زمینی و گوشتی به نام «کوروکه» دارند، کلمبیایی ها کروکتی درست می کنند که به آن «پاپا رلناس» می گویند. با این حال، این کروکت ها در کلمبیا اغلب به عنوان میان وعده یا صبحانه مصرف می شوند.
چه سرد و چه گرم، پاپاس رلناس کاملاً با سس آجی می‌آید. برخی از فروشگاه های محلی تنوع خاص خود را دارند. به عنوان مثال، یک نسخه گیاهی حاوی گوشت نیست. یا مخصوصاً حتی برنج و تخم مرغ هم زده داخل فیلینگشان دارند. (دستور پخت کلمبیایی)
چیچارون کلمبیایی
چیچارون به معنای "شکم خوک سرخ شده" است که یک غذای نسبتاً رایج است. اما نکته جالب در مورد کیچارون کلمبیایی این است که به جای روغن برای سرخ کردن از گوشت خوک استفاده می کنند. این به شما کمک می کند تا از شر احساس غرق شدن در روغن خلاص شوید.
Chicharron اغلب به عنوان یک ماده در Bandeja Paisa یافت می شود. با این حال، کلمبیایی ها آن را در هر زمانی از روز می خورند. آن را با شکلات داغ برای صبحانه یا به عنوان غذای جانبی برای ناهار و شام استفاده می کنند. (دستور پخت کلمبیایی)
چگونه کلمبیایی ها می توانند بدون استفاده از روغن، شکم خوک را سرخ کنند؟ پاسخ درست اینجاست:
برنج با نارگیل
گاهی اوقات، مکان های مختلفی را پیدا می کنید که غذاهای دریایی را با یک کاسه برنج نارگیل ارائه می دهند. مردم بر این باورند که برنج نارگیل خامه ای و شیرین طعم غذاهای دریایی را تکمیل می کند. و کلمبیا نیز با نسخه ای به نام arroz con coco از این قاعده مستثنی نیست.
با این حال، بر خلاف سایر کشورها، کلمبیایی ها برنج را در شیر نارگیل نمی پزند. برنج را جداگانه تهیه می کنند و در این مدت شیر نارگیل را به یک روغن نارگیل خوشمزه تبدیل می کنند. و این روغن را با برنج مخلوط می کنند تا آرروز کوکو ایجاد شود. (دستور پخت کلمبیایی)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas یک غذای تخصصی کلمبیایی است که از سیب زمینی قرمز آب پز و سس پنیر تشکیل شده است. در اصل فقط سیب زمینی آب پز شده در آب نمک. سپس با گذشت زمان مردم شروع به افزودن بیشتر به سس می کنند.
فرآیند اصلی این سس، پایه گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده است. سپس خامه و پنیر چدار رنده شده را اضافه کنید. آنها را کاملا ذوب نکنید. برای بهترین تجربه کمی پنیر نرم بگذارید. (دستور پخت کلمبیایی)
فریولز کلمبیانوس
یکی دیگر از غذاهای جانبی عالی فریول کلمبیانوس است. این غذا مانند معنای نامش (لوبیا قرمز کلمبیایی) از لوبیا قرمز و مواد دیگری مانند گوجه فرنگی، پیازچه و بیکن تشکیل شده است.
اگرچه فریولز کلمبیانوس را می توان غذای اصلی در نظر گرفت، مردم اغلب آن را به عنوان مکمل باندجا پایسا سرو می کنند. (دستور پخت کلمبیایی)
در این ویدیو توضیح تصویری طرز تهیه این غذا نشان داده شده است:
انیوکادو
Enyucado یک کیک خوشمزه از سواحل اقیانوس اطلس کلمبیا است. انواع مختلفی وجود دارد، اما همه آنها مواد اولیه یکسانی دارند: یوکا، شکر، نارگیل رنده شده، کره و دانه های آنیس.
از آنجا، هر منطقه نسخه مخصوص به خود را می سازد: برخی از شیر نارگیل استفاده می کنند در حالی که برخی دیگر پنیر رنده شده اضافه می کنند. مهم نیست چگونه پخته شود، نتیجه همیشه یک پای ترد و خوشمزه است. اگرچه انیوکادو را می توان به عنوان ناهار میل کرد، اما یک انتخاب رایج برای همراهی غذاهای گوشتی است. (دستور پخت کلمبیایی)
7 دوره اصلی آبگیری از کلمبیا
البته نمی توان در مورد یک غذا بدون غذاهای اصلی آن صحبت کرد. غذاهای اصلی کلمبیا شامل گوشت و ماهی، خورشتی و سرخ شده است که برای هر بازدیدکننده ای مناسب است. (دستور پخت کلمبیایی)
سینی paisa
Bandeja Paisa غذای ملی کلمبیا و همچنین یکی از شناخته شده ترین غذاهای آن محسوب می شود. و به محض دیدن دلیل آن را خواهید فهمید. از آنجایی که bandeja در انگلیسی به معنای بشقاب است، این مانند ویترینی است از آنچه غذاهای کلمبیایی در مورد آن است.
فقط در یک بشقاب می توانید انواع غذاها مانند لوبیا، برنج سفید، آووکادو، تخم مرغ نیم پز، سوسیس، کیچارون (شکم خوک)، کارنه ان پولو (گوشت چرخ کرده) و خیلی چیزهای دیگر را ببینید. به همین دلیل است که Bandeja Paisa اغلب در بین دوستان یا خانواده به اشتراک گذاشته می شود. (دستور پخت کلمبیایی)
کازوئلا دی ماریسکوس
با دو اقیانوس در کنار آن، کلمبیا منبع مهمی برای غذاهای دریایی تازه دارد. و این در Cazuela de Mariscos، یک خورش غذاهای دریایی کلمبیایی منعکس شده است. در شیر نارگیل با مقدار زیادی ماهی سفید، میگو و صدف پخته می شود.
برخی از دستور العمل ها حتی شراب سفید را برای متعادل کردن طعم ها اضافه می کنند. در این غذا می توانید از هر نوع غذای دریایی استفاده کنید. توصیه من برای ماهی سفید هالیبوت است، زیرا طعم آن طاقت فرسا نیست و حتی پس از پختن نیز می تواند دست نخورده باقی بماند. (دستور پخت کلمبیایی)
نوعی غذای اسپانیایی شامل مرغ و برنج
اگر به یک غذای اصلی نیاز دارید که بتواند بسیاری از افراد را راضی کند، arroz con pollo پاسخ مناسبی است. در واقع این غذا مختص کلمبیا نیست. هر کشور آمریکای لاتین تنوع خاص خود را دارد.
در این نسخه، آبگوشت معمولاً با آبجو ترجیح داده می شود. با این حال، با وجود تمام تفاوت ها، در بیشتر دستور پخت ها از ترکیب زعفران و سبزیجات سرخ شده با ادویه برای رنگ زرد برنج استفاده می شود. (دستور پخت کلمبیایی)
راست کلیک کنید تا ببینید چقدر این غذا خوشمزه است!:
سانکوچو مرغ
وقتی باران می بارد و هوا سرد است، تنها چیزی که می خواهم یک سوپ مقوی است. و این سانکوچوی مرغ درست است. سوپ سانکوچو با مرغ خیلی سنگین نیست، اما می‌تواند بلافاصله شما را گرم کند.
البته می توانید مرغ را با گوشت های دیگری مانند گوشت گاو یا خوک جایگزین کنید تا احساس رضایت بیشتری داشته باشید. کلمبیایی‌ها اغلب از این سوپ همراه با برنج و آووکادو در هنگام ناهار استفاده می‌کنند. (دستور پخت کلمبیایی)
آجیاکو
شما کلمبیایی را پیدا نمی کنید که آجیاکو را نشناسد. در اصل یک خورش با مرغ و سه نوع سیب زمینی است. با گذشت زمان، افراد شروع به افزودن مواد بیشتر و بیشتری به این غذا می کنند، مانند ذرت و گواکامول.
خامه ترش، آووکادو، کپر انتخاب های رایج برای سس ها هستند. هیچ چیز بهتر از لذت بردن از یک کاسه آجیاکو در یک شب سرد زمستانی نیست. (دستور پخت کلمبیایی)
تامالس
کسانی که قبلا تمله را ندیده اند باید از ظاهر آن متعجب شده باشند. Tamales بسیار ساده است، فقط گوشت و سبزیجات در خمیر ذرت. اما چیزی که آنها را خاص می‌کند این است که برگ‌های موز یا پوسته‌های ذرت بیرون می‌آیند.
پیش از این، کارگران برای راحتی خود، تامال را به عنوان ناهار حمل می کردند. امروزه تامال ها اغلب در جشن هایی مانند کریسمس یافت می شوند. حتی می توانید با افزودن کشمش، زیتون، آجیل و سایر مواد اروپایی، یک نسخه اروپایی از این غذا درست کنید. (دستور پخت کلمبیایی)
چانگوا
اگر زمانی که در بوگوتا، پایتخت کلمبیا هستید، به دنبال صبحانه هستید، چانگوا باید امتحان کنید. Changgua یک سوپ بسیار ساده است که می توانید آن را در خانه درست کنید. فقط شیر، آب، تخم مرغ و مقداری سبزی را آماده کنید و سپس آماده هستید.
اگرچه چانگوا معمولاً به عنوان صبحانه با یک تکه نان سرو می شود، اما می توانید از آن برای درمان خماری نیز استفاده کنید.
آن را بررسی کنید و برای صبحانه بعدی خود یکی درست کنید! (دستور پخت کلمبیایی)
آیا از این 8 شیرینی و اسنک انحصاری کلمبیایی اطلاع دارید؟
ضرب المثلی وجود دارد که می گوید اگر می خواهید با فرهنگ یک غذا آشنا شوید، باید غذاهای خیابانی را امتحان کنید. این به وضوح در مورد کلمبیا نیز صدق می کند. اسنک های کلمبیایی در دو سبک شور و شیرین ظاهر می شوند. در اینجا برخی از توصیه های من است. (دستور پخت کلمبیایی)
امپاناداهای کلمبیایی
Empanadas یک میان وعده رایج در کشورهای لاتین است و البته کلمبیا نسخه خاص خود را دارد. آنقدر معروف است که می توانید این غذا را در بسیاری از رستوران های کلمبیایی آمریکا پیدا کنید.
امپاناداهای معمولی با گوشت گاو آب پز، سیب زمینی و چاشنی لاتین پر می شوند. سپس سرآشپزها آنها را سرخ می کنند تا ظاهری ترد از بیرون به آنها بدهند. به طور سنتی باید امپانادا را با لیمو و سس آجی بخورید. (دستور پخت کلمبیایی)
آرپاس کلمبیایی
وقتی صحبت از غذای خیابانی کلمبیایی به میان می‌آید، حتما باید آرپا را امتحان کنید. اگرچه آرپاها در کشورهای مختلف آمریکای جنوبی ظاهر می شوند، اما کمی متفاوت هستند زیرا کلمبیایی ها اغلب آنها را برای صبحانه می خورند.
همچنین با وجود اینکه از ذرت درست می‌شود، اما رقیق‌تر و شیرین‌تر است زیرا کلمبیایی‌ها از نمک و روغن در دستور پخت‌های خود استفاده نمی‌کنند. انتخاب معمولی برای پر کردن آرپا در کلمبیا پنیر است، اما شما می توانید هر چیزی را که دوست دارید انتخاب کنید: لوبیا، تخم مرغ همزده، شربت افرا و غیره (دستورهای کلمبیایی)
پان دی بونو
هیچ آشپزخانه ای نمی تواند بدون غذاهای شیرین زندگی کند، چه دسر و چه تنقلات. Pan de Bono یکی از دسرهای مورد علاقه کلمبیا است. در اصل، آنها توپ های بزرگ پنیر با نشاسته کاساوا هستند که نشاسته تاپیوکا نیز نامیده می شود.
علاوه بر این دو ماده، پن د بونو سنتی فقط حاوی شکر و تخم مرغ است. امروزه چندین فروشگاه Pan de Bono را با پر کردن میوه می فروشند. برای لذت بردن کامل از این دسر، به همراه آن یک فنجان شکلات داغ یا قهوه نیاز دارید. (دستور پخت کلمبیایی)
آبوراجادوس
پاتاکون ها از چنار سبز استفاده می کنند، در حالی که این چنارهای رسیده به آبوراجادو تبدیل می شوند. در آبوراجادوس، چنارهای رسیده را با پنیر پر می‌کنند، با خمیر می‌پوشانند و سرخ می‌کنند. نتیجه یک غذای است که هم می توان از آن به عنوان پیش غذا و هم به عنوان دسر اعم از شیرین و خوش طعم لذت برد.
با این حال، برای دسر، آبوراجادوها اغلب کمی خمیر گواوا در بین آنها اضافه می کنند تا شیرینی بیشتری داشته باشند. (دستور پخت کلمبیایی)
اوبلاس
هیچ چیز با یک پیاده روی سرگرم کننده با یک خوراکی شیرین قابل مقایسه نیست. و در بوگوتا، کلمبیا، آن را با اوبلا تجربه خواهید کرد. آنها حاوی دو ویفر گرد و نازک و یک فیلینگ ساخته شده از آرد گندم ساده هستند.
به طور معمول. اوبلا با سس کارامل شیرین کلمبیایی آرکیپا پر شده است. اما شما می توانید مخلوط خود را با گزینه های مختلف درست کنید: شکلات، فندق، نارگیل رنده شده، پنیر، مربای شاه توت، و غیره. برخی از ماشین های خیابانی حتی میوه را به مواد پر می کنند. (دستور پخت کلمبیایی)
پودینگ Arroz Con Tres Leches
کلمبیایی ها پودینگ برنج کلاسیک را می گیرند و آن را با سه شیر مخلوط می کنند. نتیجه آن یک غذای خلاقانه به نام پودینگ Arroz con Tres Leches است. طعم خامه ای شیر تغلیظ شده، شیر کامل و شیر تبخیر شده واقعاً ظرف را بالا می برد.
روی آن را با خامه فرم گرفته، پاشیده شده و گیلاس برای یک دسر بازیگوش بریزید. وانیل و دارچین نیز گزینه های خوب دیگری هستند. (دستور پخت کلمبیایی)
پاپا کریولاس
پاپا کریولا، نوعی سیب زمینی است که به دلیل بافت خامه ای که دارد، پادشاه همه سیب زمینی ها محسوب می شود. و به گفته مردم کلمبیا، بهترین راه برای لذت بردن از آنها سرخ کردن کامل آنها است، حتی با پوست.
تمام سیب زمینی ها را حتما سرخ کنید تا پوست آن باز شود. و این غذا برای پوشاندن طعم خود به سسی نیاز ندارد، چه برسد به کمی نمک. می توانید یک بسته پاپا کریولا را از بسیاری از فروشندگان خیابانی در کلمبیا تهیه کنید. (دستور پخت کلمبیایی)
مرنگون
اگر غذاهایی می‌خواهید که فریاد شیرینی بزنند، مرنگون باید اولین انتخاب شما باشد. مرنگون ساخته شده از مرنگ پخته شده روی آن و پر شده با خامه و انواع توت ها، مرنگون کاملاً شیرین است. پس مراقب عجله قند بعد از خوردن این غذا باشید.
یکی دیگر از ویژگی های خاص مرینگون در کلمبیا این است که اغلب حاوی میوه های گرمسیری مانند سوپ، توت فرنگی، موز و کیوی است. (دستور پخت کلمبیایی)
5 نوشیدنی معروف در کلمبیا
شما نمی توانید همیشه بدون نوشیدن چیزی غذا بخورید. در این قسمت 5 نوشیدنی رایج کلمبیایی را به شما معرفی می کنم که در همه جا می توانید پیدا کنید.
شکلات Con Queso
شاید باور نکنید اما این نوشیدنی هات چاکلت را با پنیر ترکیب می کند. و بله، طعم آن عالی است! در کوه های آند می توانید بسیاری از مردم را پیدا کنید که آن را با نان کره ای یا نان ذرت خمیر ترش برای صبحانه یا استراحت چای می نوشند.
باریستا در حالی که هنوز داغ است، مکعب های پنیر را در نوشیدنی شکلاتی شما می ریزد. سپس پنیر ذوب می شود و با نوشیدنی شیرین مخلوط می شود. پس از نوشیدن تمام آن، می توانید مقداری شکلات، پنیر ذوب شده در ته آن پیدا کنید. آن را به عنوان هدیه ای از غذاهای کلمبیایی در نظر بگیرید.
بیایید در این ویدیو ببینیم که چگونه مانند یک کلمبیایی از آن لذت می برید:
آگواپانلا
"آگوا" به معنای "آب" و "پانلا" به معنای "نیشکر" است. آنها را کنار هم بچینید و ساده ترین و سنتی ترین نوشیدنی کلمبیا را خواهید داشت. آگواپانلا که گرم یا سرد سرو می‌شود، با آب لیمو مخلوط می‌شود و به دلیل محتوای قند بالا، نوشیدنی عالی برای بیماران است.
علاوه بر این باریستاها در کافه های مختلف شیر و پنیر را به این نوشیدنی اضافه می کنند. گاهی از آگواپانلا به عنوان پایه قهوه و شکلات داغ نیز استفاده می شود.
قهوه کلمبیایی
قهوه در همه جا وجود دارد، در کلمبیا چگونه متفاوت است؟ می توانم بگویم، شکاف بزرگ است! هوا و خاک کلمبیا آنقدر برای تولید دانه های قهوه مناسب است که بیش از نیم میلیون مزرعه قهوه در آنجا وجود دارد.
قهوه کلمبیایی با کمک آگواپانلا به عنوان پایه، طعمی شیرین و ملایم دارد. با این حال، مراقب تینتوی تولید انبوه باشید، زیرا معمولاً از دانه‌های قهوه خشک شده یخ زده تهیه می‌شود که از کیفیت پایین‌تری برخوردار هستند.
آوانا
اگرچه آونا ممکن است غریبه به نظر برسد، اما ممکن است آن را با نام «شیک بلغور جو دوسر» بهتر بشناسید. بله، این نوشیدنی از جوی جوشانده در شیر و آب تهیه می شود. سپس با دارچین، میخک و شکر شیرین می شود.
Avena باید حداقل سه ساعت قبل از سرو در یخچال بماند. کلمبیایی ها اغلب از این نوشیدنی برای صبحانه با کمی دارچین میل می کنند.
رفاجو
زمانی که برای همراهی مهمانی باربیکیو خود به نوشیدنی نیاز دارید، refajó یک گزینه عالی است. این یک کوکتل مخلوط بین آبجو و کلمبیا (نوشابه ای است که با تمر هندی درست می شود). در برخی از دستور العمل های دیگر از aguardiente (یک الکل کلمبیایی قوی) یا رم استفاده می شود.
برش های پرتقال یا لیمو دو تزیین رایج برای این کوکتل هستند. بسیاری از مردم عاشق رفاجو به دلیل طعم تلخ و شیرین آن می شوند.
آیا یک وعده غذایی ایده آل کلمبیایی در سر دارید؟
دیگر لازم نیست نگران باشید که هنگام رفتن به یک رستوران کلمبیایی چه چیزی سفارش دهید. در حالی که برخی از غذاهای فوق به راحتی در آمریکا در دسترس هستند، غذاهای متنوعی وجود دارد که باید برای طعم واقعی به کلمبیا بروید.
اگر می خواهید بیشتر در مورد تجربیات کلمبیایی خود به خصوص در زمینه آشپزی به اشتراک بگذارید، آنها را در قسمت نظرات بنویسید. فراموش نکنید که این مقاله را با دوستان خود به اشتراک بگذارید تا بتوانید با هم سفری به کلمبیا داشته باشید!
همچنین پین کردن را فراموش نکنید/چوب الف و از ما دیدن فرمایید وبلاگ برای اطلاعات جالب تر اما اصلی (ودکا و آب انگور)
خیلی دوستش دارم لطفا همینجوری ادامه بدید