با قارچ صدف آبی یک دستور غذای خوش طعم بسازید: طعم، تغذیه، فواید، رشد، و اثرات

آیا در مورد قارچ صدفی آبی شاداب شنیده اید؟ آره؟ آیا دوست دارید آن را در خانه پرورش دهید؟ آره آره؟؟ اما آیا می دانید چگونه این کار را به روش آسان انجام دهید؟ عدد؟ نگران نباش.

ما اینجا هستیم تا به شما الهام دهیم که صدف‌های آبی خاکستری غول‌پیکر و خوشمزه را در جایی که راحت هستید ببرید.

ما به موارد استفاده، ارزش غذایی، فواید سلامتی، و برخی دستور العمل های الهی به عنوان یک امتیاز اشاره کردیم.

بفرمایید:

قارچ صدف آبی

قارچ صدفی آبی چیست؟

قارچ صدفی آبی یا Pleurotus ostreatus که بومی آلمان (اروپا غربی) است، از جمله قارچ‌های کشت‌شده در سراسر جهان است.

گونه ای از خانواده Pleurotaceae است. رنگ آبی کلاهک پوست مانند به خاکستری بالغ می شود و به خوبی با بدن کم رنگ تضاد دارد.

چرا به آن صدف آبی می گویند؟ کلاهک آنها از نظر رنگ و شکل شبیه صدف است، از این رو قارچ صدفی آبی نامیده می شود.

آنها اولین بار در آلمان در طول جنگ جهانی اول پرورش یافتند و به طور گسترده در آمریکای شمالی و در سراسر جهان یافت می شوند.

آنها در هوای سرد به خوبی رشد می کنند اما می توانند در محیط معتدل با مراقبت و رطوبت مناسب نیز رشد کنند. در واقع، صدف آبی به عنوان یکی از ساده ترین قارچ های خوراکی در خانه شناخته می شود.

اما آیا این قارچ نیست؟ آیا می توانید قارچ آبی بخورید؟

بله، آنها قطعا متعلق به قارچ های پادشاهی هستند، اما مانند آنها سمی نیستند قارچ زرد آنها همچنین در غذاهای آسیایی و انواع غذاهایی که نیاز به قوام گوشتی و غنی از آبگوشت دارند استفاده می شود.

ما بعداً به آن خواهیم پرداخت، اما اول، بیایید یک ذائقه بچشیم زیرا بسیاری از ما می خواهیم آنها را به تنهایی رشد دهیم.

طعم قارچ صدف آبی

بنابراین، طعم قارچ صدفی آبی چگونه است؟

آنها بافت گوشتی و لذیذی دارند که اگر به درستی پخته شوند، می توانند رنگ ظریف چوبی و خاکی را به غذا اضافه کنند. آن‌ها بی‌نظیر نیستند و برای افزودن غنای خورش‌ها، سوپ‌ها، استیک یا خامه پاستا عالی هستند.

قارچ صدفی پخته از نظر طعم جویدنی و مغزی است و به جای آن، شبیه بادیان است زیره.

صدف‌های آبی نپخته، مانند سایر قارچ‌ها، می‌توانند بافتی چسبناک با بوی عجیب غذاهای دریایی داشته باشند. با این حال، تیز یا ناپاک نیست.

اگر آبی صدفی شما بوی ماهی می دهد یا بوی آمونیاک می دهد، وقت آن رسیده که کلاهک های آبدار را کنار بگذارید.

طعم آنها اغلب با قارچ صدفی مروارید مقایسه می شود. همچنین، هر دو طعم ملایم و بافتی شبیه گوشت در هنگام پخت دارند.

تغذیه قارچ صدف آبی

این قارچ های آبی به دلیل طعم و بوی مشابه اغلب با گوشت و ماهی در غذاهای گیاهی جایگزین می شوند. قارچ خوراکی همچنین ارزش غذایی خوبی به دستور غذا اضافه کنید.

این منبع عالی از ویتامین هایی مانند ریبوفلاوین، نیاسین و پانتوتنیک است. همچنین ممکن است از مقادیر کمی تیامین، فولات یا B6 بهره مند شوید.

صدف های آبی داغ بهترین قارچ هایی هستند که حاوی مقادیر زیادی ویتامین (B، D)، اسیدهای آمینه، مواد معدنی (پتاسیم و آهن)، پروتئین ها و آنتی اکسیدان ها هستند.

شما می توانید با خوردن 38 فنجان (1 گرم) صدف آبی 86 کالری مصرف کنید که 10 کالری بیشتر از قارچ صدفی معمولی است (28 کالری در هر 86 گرم).

همه این تغذیه فواید متعددی برای بدن انسان دارد:

فواید قارچ صدف آبی برای سلامتی

مصرف کالری کمتر صدف آبی آن را به گزینه ای ایده آل برای سلامت قلب تبدیل می کند. حاوی مقادیر مفیدی از پلی ساکاریدها و فیبر رژیمی است که می تواند ایمنی را تقویت کند.

قارچ صدفی همچنین ممکن است کلسترول، التهاب و احتمال سرطان سینه را کاهش دهد (مطالعات علمی کمتری این ادعا را تایید می کند).

مصرف متوسط ​​صدف آبی نیز می تواند فشار خون را کنترل کند.

بنابراین، آیا خوردن قارچ صدفی آبی برای سلامتی مفید است؟

آره مملو از مواد مغذی، بدون گلوتن است و سطح سدیم کمی دارد. خوردن قارچ آبی می تواند به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک کند.

موارد استفاده از قارچ صدف آبی

روش های مختلفی برای استفاده از قارچ صدفی آبی برای پخت و پز، میان وعده یا صرفاً برای مزه دار کردن این سبزی خوشمزه وجود دارد. آنها همچنین به صورت خشک یا خام اضافه می شوند. با این حال، ساقه اغلب به دلیل جویدن بافت برداشته می شود.

می توانید از آن ها در بسیاری از کاسرول ها، سوپ ها، ماکارونی ها و غذاهای دیگر استفاده کنید.

چگونه می توان از قارچ صدفی آبی استفاده کرد؟

می توانید آنها را به صورت جداگانه به عنوان شام بخورید یا از آنها برای تزئین استفاده کنید.

• غذای آشغال:

چاشنی های مورد علاقه خود، گیاهان و مقداری روغن را به تابه ای پر از صدف های برش داده شده آبی اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا چیپس قارچ خوشمزه شود.

• چاشنی زدن:

از فرم خشک شده برای تزئین ریزوتو برنج خود استفاده کنید یا با آن نان تست قارچ درست کنید. شما همچنین می توانید آن را در لازانیا، پیتزا یا سایر دستور العمل های خود بریزید.

همچنین می توانید از آن برای تغییر یا ایجاد غذاهای منحصر به فرد استفاده کنید:

دستور تهیه قارچ صدف آبی

دستور العمل های صدف آبی می تواند به سادگی تفت دادن قارچ یا روغن انداختن در تابه برای تهیه یک غذای کاملاً جدید با آن باشد.

این همه به ذائقه، طعم و ترجیح شما بستگی دارد که چگونه می خواهید آنها را مصرف کنید. در اینجا چند راه برای استفاده از آنها در دستور العمل های خود آورده شده است:

• قارچ تفت داده شده با پیاز سبز

به همان اندازه که به نظر می رسد ساده است اما در بسیاری از ظروف قابل تغییر است. ابتدا باید کمی در کره، قارچ صدفی آبی (ورقه شده یا خرد شده)، نمک، سرخ کنید. سیر بنفش (یا سبز)، فلفل و کمی روغن.

سپس با پیاز سبز تزئین کنید تا ظرف همه کاره کامل شود.

توجه داشته باشید: با هر کدوم هم میتونی درست کنی جایگزین پیاز سبز

می توانید از آن به عنوان چاشنی استیک گوشت گاو استفاده کنید تا آن را آبدار کنید یا آن را در دستور پخت ماکارونی مورد علاقه خود قرار دهید.

• پاستا قارچ صدف آبی

طعم قارچ صدفی آبی Umami می تواند طعم گوشتی غنی را به هر پاستا اضافه کند. این غذای خانگی عالی برای دوستداران گوشت و گیاهخواران است.

قارچ نان تست با کره، سیر، پیاز، نمک، شیر (2 قاشق غذاخوری)، روغن زیتون، فلفل سیاه، گوشت (در نسخه گیاهی از آن صرفنظر کنید) و فلفل هندی.

در آخر ماکارونی پخته شده را اضافه کرده و با پنیر رنده شده مخلوط کنید. روی آن را با پیازچه و آویشن بپوشانید تا طعم را به حداکثر برسانید.

جایزه: برای یافتن کلیک کنید 15 نوع پنیر شما می توانید برای اصلاح خود استفاده کنید دستور پخت ماکارونی

پرورش قارچ صدف آبی

پرورش قارچ صدفی آبی یکی از ساده ترین روش ها در خانه است. علاوه بر این، طراوت صدف‌های آبی خانگی واقعاً بی‌رقیب است.

شما چندین خوشه صدف آبی تولید می کنید که معمولاً در محدوده قیمتی 6 تا 20 دلار خریداری می کنید. هر چه کیفیت بهتر باشد قیمت بالاتری دارد.

آنها به طور طبیعی روی چوب های مرده و پوسیده رشد می کنند. با این حال، برای انجام فرآیند رشد، برخی ترجیح می دهند از کیت پرورش قارچ تجاری استفاده کنند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند کاری را به تنهایی انجام دهند:

• تخم ریزی
• آنجا
• تراشه های چوب آسپن
• ترشی آهک
• سطل (با سوراخ)
• کیسه پلاستیکی

صدف آبی به CO2، رطوبت، نور و تغییر هوا حساس است. چه در داخل خانه و چه در خارج از منزل رشد می کنید، مطمئن شوید که شرایط مناسب رشد قارچ صدفی را برای مشاهده رشد آنها به صورت توده ای فراهم کنید.

با رشد مناسب، سطل را با اسپور قارچ غلیظ پر می کنند. خب چه جوری انجام میشه؟ بیایید دریابیم:

1. یک سطل تیره 5 گالن (برای انعکاس نور) بردارید و هر چند اینچ ¼ سوراخ ایجاد کنید (چپک های کلاهک آبی از این سوراخ ها خارج می شوند). همچنین یک سوراخ 1/8 در پایین برای تخلیه آب دریل کنید
2. تراشه های کاه یا صنوبر را یک شب در آب داغ خیس کنید (با آهک ترشی اختیاری مخلوط کنید)، سپس آب را خارج کنید.
3. چیپس و تخم‌ریزی قارچ صدفی (5 تخم‌ریزی) را در سطل قرار دهید. لایه بندی را تکرار کنید و مطمئن شوید که چیپس یا نی را به عنوان لایه رویی نگه دارید.
4. کیت آماده شده را در یک مکان تاریک بگذارید و اجازه دهید قارچ ها کلون شوند. همچنین می توانید آن را با یک کیسه پلاستیکی مشکی بپوشانید یا در کنار آن یک مرطوب کننده داشته باشید تا از رطوبت کافی (بیش از 70 درصد) اطمینان حاصل کنید.
5. همچنین دمای رشد را بین 15 درجه سانتیگراد (59 درجه فارنهایت) تا 21 درجه سانتیگراد (70 درجه فارنهایت) نگه دارید.

توجه داشته باشید: اگر از تخم ریزی قارچ قدیمی استفاده می کنید حتما قالب ها را بردارید.

نمایش ویدیویی از پرورش قارچ صدفی آبی:

بعد از 2 تا 3 هفته ممکن است متوجه رشد قارچ صدفی بچه از سوراخ ها شوید. بنابراین چگونه می دانید چه زمانی باید قارچ صدفی را برداشت کنید؟

نکته ساده زمانی است که متوجه می شوید قارچ های آبی شروع به حلقه شدن می کنند. این بدان معناست که آنها در شرف ترک یا ترک ورزش هستند. بهترین زمان برای برداشت قارچ صدفی است.

اما چگونه قارچ صدفی را برش دهیم؟

به سادگی یک چاقوی تیز انتخاب کنید و توده آن را برش دهید (قارچ ها را به طور کامل بگیرید).

پس از برداشت قارچ صدفی آبی، مواد را داخل سطل برداشته و روی تخت حصیری قرار دهید تا رشد دوم حاصل شود.

اکنون که برداشت قارچ صدفی آبی را به پایان رساندید، انبار می آید. بنابراین چگونه می توانید قارچ صدفی را ذخیره کنید؟

خوب، دو راه برای انجام این کار وجود دارد:

• صدف های آبی را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. آنها به مدت 6-7 روز طعم تازه ای خواهند داشت.
• قارچ های آبی را (بدون شستن) بدون برش در کیسه ای قهوه ای رنگ بریزید و بپوشانید. برای ماندگاری طولانی مدت آن را در یخچال قرار دهید.

جلوه های قارچ صدف آبی

از آنجایی که این نوع قارچ خوراکی است، خوردن قارچ صدفی آبی تاثیر خاصی ندارد.

با این حال، مصرف آن به صورت خام توصیه نمی شود زیرا ممکن است باعث مشکلات گوارشی یا برخی واکنش های آلرژیک شود.

همچنین به اندازه کافی بخورید، در غیر این صورت ممکن است دچار معده درد شوید. قبل از استفاده از قارچ، همیشه آنها را با آب تمیز بشویید و به درستی بپزید تا سموم دفع شوند.

آیا قارچ صدفی آبی روانگردان است؟

قارچ های سایکدلیک قارچ های حاوی سیلوسایبین هستند که پس از هضم به سیلوسین تبدیل می شوند. آنها از جمله قارچ های جادویی هستند که به آنها قارچ های توهم زا نیز می گویند.

از آنجایی که صدف آبی از خانواده قارچ جادویی نیست، نمی توان گفت که آیا توهم زا است یا خیر.

راستش این بستگی به مصرف کننده دارد. برخی ممکن است سفر قارچ آبی را تجربه کنند، برخی ممکن است نه.

افکار نهایی

این برای ما، خوش خوراک ها!

شما یک راهنمای کامل برای یادگیری همه چیز در مورد طعم، استفاده، دستور العمل ها، فواید، کشت و اثرات قارچ صدفی آبی شاداب دارید.

چیزی را از دست دادیم؟ سوال خاصی دارید که می خواهید بپرسید؟ در قسمت نظرات پایین ما را آگاه کنید.

در نهایت، قبل از رفتن، دیگر ما را بررسی کنید وبلاگ ها برای چنین راهنمایی های عمیق تر.