دستور پخت نان برگر سیاه

درباره دستور پخت نان همبرگر و بلک برگر:

A همبرگر (و یا برگر برای کوتاه) یک است غذا، معمولاً a در نظر گرفته می شود ساندویچ، شامل یک یا چند پخته شده است پته-معمولا گوشت خرد شده، به طور معمول گوشت گاو- داخل یک قطعه قطعه قرار می گیرد رول نان or نوشیدنی. پتی ممکن است باشد تابه سرخ شده, کباب شده، دود یا شعله داغ شده. همبرگر اغلب با آن سرو می شود پنیر, کاهو, گوجه فرنگی, پیاز, خیار شور, بیکن، یا چیلیس; چاشنی مانند سوس گوجه فرنگی, خردل, مایونز, لذت بردن، یا یک "سس مخصوص"، اغلب یک تنوع از هزار پانسمان جزیره; و اغلب بر روی آنها قرار می گیرند نان کنجد. به یک همبرگر که روی آن پنیر قرار دارد ، a می گویند چیسربرگر.^[1]

مدت برگر را نیز می توان در مورد اعمال کرد شیرینی گوشتی به تنهایی ، به ویژه در انگلستان ، جایی که این اصطلاح وجود دارد کثیف به ندرت استفاده می شود ، یا این اصطلاح حتی می تواند به سادگی اشاره داشته باشد گوشت چرخ كرده. از آن زمان همبرگر برای وضوح، معمولاً به گوشت گاو اشاره دارد برگر ممکن است با نوع گوشت یا جایگزین گوشت مورد استفاده ، مانند برگر گوشت گاو, بوقلمون برگر، گاومیش کوهان دار امریکایی برگر، portobello همبرگر ، یا برگر گیاهی.

همبرگرها معمولاً در آنجا فروخته می شوند رستوران های فست فود, دینرها، و تخصص و بالا پایان رستوران ها. تعداد زیادی وجود دارد تغییرات بین المللی و منطقه ای از همبرگر (نان برگر سیاه)

اخلاق و اصطلاحات

مدت همبرگر در اصل از گرفته شده است هامبورگ, آلماندومین شهر بزرگ همبرگر در آلمانی است تغییر نام از هامبورگ ، شبیه به فرانکفورت و وینر، نام سایر غذاهای مبتنی بر گوشت و نامهای مستعار شهرهای فرانکفورت و وین (به زبان آلمانی وین) به ترتیب.

By شکل گیری برگشت، اصطلاح "برگر" در نهایت تبدیل به یک کلمه مستقل شد که با انواع مختلف ساندویچ مرتبط است، شبیه به همبرگر (گوشت چرخ کرده)، اما از گوشت های مختلف مانند بوفالو در همبرگر گاومیش, زهره, کانگورو, جوجه, بوقلمون, گوزن شمالی, بره یا مثل ماهی ماهی آزاد در برگر ماهی قزل آلا، اما حتی با ساندویچ های بدون گوشت همانطور که در مورد است برگر گیاهی. (نان برگر سیاه)

تاریخچه

از آنجا که نسخه های غذا بیش از یک قرن است که ارائه می شود ، منشاء آن مبهم است. کتاب محبوب هنر آشپزی ساخته شده ساده و آسان by هانا گلاس شامل دستور العمل در سال 1758 به عنوان "سوسیس هامبورگ" ، که پیشنهاد می کرد آن را "با نان برشته شده در زیر آن" سرو کنید. یک میان وعده مشابه نیز در آن محبوب بود هامبورگ با نام "Rundstück warm" ("نان گرم") در سال 1869 یا قبل از آن ، و ظاهراً توسط بسیاری از مهاجران در راه رفتن به آمریکا خورده شده است ، اما ممکن است حاوی گوشت گاو بوداده باشد تا فریکادلر. (نان برگر سیاه)

گفته می شود که استیک هامبورگ بین دو تکه نان روی آن سرو شده است خط هامبورگ آمریکاکه در سال 1847 شروع به کار کرد. هر یک از اینها ممکن است نشانگر اختراع همبرگر باشد و نام آن را توضیح دهد. (نان برگر سیاه)

اشاره ای به یک "استیک هامبورگاوایل سال 1884 در مجله بوستون.^{[OED، زیر «استیک»]} در اول ژوئیه سال 5 ، شیکاگو روزنامه تریبون در مقاله‌ای در مورد یک خودروی ساندویچی ادعای کاملاً مشخصی در مورد یک "ساندویچ همبرگر" ارائه کرد: "یک مورد محبوب، فقط پنج سنت، ساندویچ استیک همبرگر است که گوشت آن در نان‌های کوچک آماده نگه‌داری می‌شود و در حالی که شما پخته می‌شود. در محدوده بنزین صبر کنید.» (نان برگر سیاه)

من در مورد شما مطمئن نیستم، اما من همیشه دیوانه شیرینی پزی بودم. من چیزی درست می کنم، اسمش را می گذارم و دستور غذا را پیدا می کنم یا اختراع می کنم، اما شما آن را روی میز من خواهید دید. این نان های برگر مشکی من را با رنگ خود شگفت زده کردند، بنابراین مجبور شدم آنها را امتحان کنم و رنگ و طعم واقعی آنها را ببینم. (نان برگر سیاه)

وقتی برای اولین بار یک نان برگر سیاه را می بینید، نمی توانید تعجب کنید که چه موادی آن را تا این حد سیاه کرده است. در حالی که ممکن است رنگ مشکی هنگام استفاده با غذا اشتها آور به نظر نرسد، اما این بریوش مشکی همچنان دهان شما را آب می کند. و نه بی دلیل. (نان برگر سیاه)

این دونات راهی عالی برای شگفت زده کردن مهمانان خود با یک غذای تازه پخته شده است که تقریباً با هر چیزی قابل سرو است. ماده ویژه ای که در این دستور غذا برای دادن این رنگ سیاه عمیق استفاده شده است، هنگام چیدن سفره به عنصر شگفتی می افزاید.

به غیر از این ماده ی خاص، برای امتحان این دستور عالی به چیز خاصی نیاز ندارید. استند همزن، یک کاسه و یک قلاب خمیر را آماده کرده و شروع به اضافه کردن مواد کنید. به زودی نان های سیاه تازه پخته شده ای خواهید داشت که همه در مورد آن از شما سوال خواهند کرد. (نان برگر سیاه)

نان برگر سیاه چیست؟

نان برگر سیاه یک نان برگر بریوش است که می توان آن را در اندازه های مختلف درست کرد و به روش های مختلفی سرو کرد. ویژگی که آن را بسیار خاص می کند، رنگ مشکی است که در مورد نان همبرگر هرگز انتظار آن را ندارید. با این حال، سیاه بودن آن را به بخشی جذاب از میز ناهارخوری شما تبدیل می کند.

این نان برگر خوشمزه و همچنین رنگ مشکی غیرجذاب آن است. اجازه ندهید که شما را به عقب برگرداند، آنها به اندازه هر نان برگر خانگی دیگر خوشمزه هستند. رنگ آن چشم نواز است و هر غذایی که می خواهید با آن سرو کنید، قطعا در هیچ جلسه ای از دست نمی رود. (نان برگر سیاه)

نان برگر سیاه از چه چیزی ساخته شده است؟

این نان های همبرگر مشکی تقریباً از مواد استانداردی که برای پخت استفاده می کنید درست می شوند. آرد، مخمر، مقداری تخم مرغ، نمک و شکر را آماده کنید، شیر، یک تکه کره را گرم کنید و آماده حرکت هستید. و البته یک ماده خاص که همه از شما می خواهند. (نان برگر سیاه)

پس این ماده مرموز چیست که این رنگ سیاه عجیب را به آن می دهد؟ این رنگ در اصل از جوهر ماهی مرکب یا جوهر کاتر ماهی می آید که همه مواد دیگر را سیاه می کند. حتی آرد سفید نیز سیاه می شود، زیرا این جوهر دارای رنگ سیاه ثابتی است که در طول فرآیند پخت محو نمی شود. (نان برگر سیاه)

با این حال ، رنگ سیاه ممکن است از برخی اجزای دیگر ناشی شود. می توانید از زغال چوب بامبو یا زغال نارگیل یا بیشتر به عنوان زغال فعال استفاده کنید. این نوع زغال چوب برای استفاده انسان بی خطر است ، اما نکات منفی وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید زیرا می تواند بر هضم شما تأثیر بگذارد. (نان برگر سیاه)

طعم جوهر ماهی مرکب چیست؟

اگر فکر می کنید که جوهر ماهی مرکب مزه شوری خواهد داشت، کاملا درست می گویید و به یاد غذاهای دریایی می افتید که جوهر ماهی مرکب شور است و شبیه غذای ماهی است. با این حال، وقتی آن را به خمیر اضافه می کنید، آن طعم غالب نمی شود و طعم نان برگر مشکی عمومی را خراب نمی کند. (نان برگر سیاه)

هنگام استفاده از جوهر ماهی مرکب تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که نمکی را که قصد دارید با خمیر استفاده کنید پایین بیاورید. این مهم است زیرا نمک کافی از جوهر ماهی مرکب دریافت می کنید ، نباید از نصف قاشق چایخوری نمک برای این دستور غذا استفاده کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد جوهر ماهی مرکب ، این ویدیو را تماشا کنید. (نان برگر سیاه)

نان های برگر سیاه چگونه ساخته می شوند؟

بنابراین ، اگر تصمیم گرفته اید این دستور عالی را امتحان کنید ، خود را برای نتایج فوق العاده آماده کنید. برای تهیه این دستور نیازی به حرفه ای نیست ، زیرا تهیه و پخت خمیر بسیار ساده است. با این حال ، لازم است دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید تا پیراشکی های کامل روی میز بیرون بیایند. (نان برگر سیاه)

عناصر

اکثر شما مواد لازم برای این دستور غذا را در خانه دارید. تنها عنصر تخصصی مورد نیاز شما مرکب ماهی مرکب است که می توانید آن را در خواربارفروشی محلی خود یا در یک فروشگاه متخصص در آشپزی یا فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنید. (نان برگر سیاه)

• 3 فنجان آرد نان
• 7 گرم مخمر خشک فعال
• 3 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چای خوری نمک
• 8 قاشق غذاخوری کره نرم شده
• 3 تخم مرغ کامل
• 1 فنجان میلی لیتر شیر ولرم
• 16 گرم / 0.56 اونس جوهر ماهی مرکب (کاتر ماهی).
• تخم مرغ یا کره آب شده
• دانه کنجد سیاه (نان برگر سیاه)

آماده سازی - مرحله به مرحله

با تمام مواد آماده، زمان آن رسیده است که دوباره این دستور پخت نان برگر سیاه را شروع کنید. مطمئن شوید که برای دستیابی به بهترین نتیجه ممکن زمان می گذارید و مراحل را به دقت دنبال می کنید. اندازه‌گیری‌ها را نیز دنبال کنید، زیرا آنها کلیدی برای درست کردن بهترین خمیر هستند. (نان برگر سیاه)

مرحله 1 - مواد لازم را آماده کنید

اولین کاری که باید انجام دهید این است که شیر را گرم کنید. شما نمی خواهید داغ باشد زیرا مخمر مایع داغ کنار آن را دوست ندارد. 7 گرم مایه خمیر خشک فعال و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید فعال شود. در همین حین 3 پیمانه آرد الک شده را به کاسه همزن اضافه کنید. (نان برگر سیاه)

دو قاشق غذاخوری شکر و ½ قاشق غذاخوری نمک را به آرد اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن با کوبنده تخت کنید و قلاب خمیر را برای بعد آماده کنید. هنگام مخلوط کردن آرد ، نمک و شکر ، کره نرم شده را شروع کنید. به تدریج کره را اضافه کنید تا مطمئن شوید که خوب با آرد مخلوط شده و مخلوط کنید تا ترد شود. (نان برگر سیاه)

مرحله 2 - خمیر را مخلوط کنید

مرحله بعدی این است که سه تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید و جوهر ماهی مرکب را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و مخلوط تخم مرغ و جوهر ماهی مرکب را به کاسه همزن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ و جوهر ماهی مرکب، مایه فعال شده را به آرد اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه چیز ترکیب شود. (نان برگر سیاه)

در این مرحله ، می خواهید ویسک را جایگزین کرده و قلاب خمیر را جایگزین آن کنید. مخلوط کردن را با سرعت متوسط ​​ادامه دهید تا مخلوط به یک خمیر یکدست تبدیل شود. این قسمت باید حداقل ده دقیقه طول بکشد. متوجه خواهید شد که یک خمیر صاف تشکیل شده است. (نان برگر سیاه)

مرحله 3 - افزایش خمیر

روی سطح کار مقداری آرد بریزید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با انگشتان خود کار کنید تا از قسمت بیرونی خمیر به وسط فشار دهید. بعد از اینکه خمیر گرد و صافی درست کردید، آن را در ظرفی که با کمی روغن زیتون آغشته کرده اید قرار دهید و بگذارید تا حجم خمیر دو برابر شود. (نان برگر سیاه)

مهم است که روی خمیر را با فیلم یا پارچه پنیر بپوشانید تا دمای آن حفظ شود و خمیر به اندازه کافی بلند شود. حداقل دو ساعت طول می کشد تا اندازه آن دو برابر شود. می توانید آن را با چراغ روشن در فر قرار دهید تا به اندازه ای گرم شود که خمیر پف کند. (نان برگر سیاه)

مرحله 4 - کار کردن خمیر

هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد، از بند انگشتان خود برای مهار هوا استفاده کنید. خمیر را روی صفحه کیک که با مقداری آرد پاشیده اید، منتقل کنید. خمیر را به آرامی خم کنید تا به شکل کنده در بیاید و بسته به اندازه نان مورد نظرتان به ده تا دوازده تکه تقسیم کنید. (نان برگر سیاه)

مرحله 5 - خمیر برگر سیاه خود را شکل دهید

با هل دادن انتهای بیرونی به وسط ، هر قطعه خمیر را به شکل یک توپ در آورید. این به شما کمک می کند تا نان گرد و حتی نان درست کنید. مرحله بعدی این است که ورقه های پخت را آماده کرده و روی آنها را با کاغذ روغنی بپوشانید. گلوله های خمیر را روی سینی بچینید و از هم فاصله بگیرید.

مرحله 6 - خمیر خود را بگذارید تا استراحت کند

روی نان ها را با نایلون بپوشانید و اجازه دهید 60 دقیقه یا تا زمانی که دو برابر شود استراحت کند. در همین حال، شستن تخم مرغ را با استفاده از یک تخم مرغ کامل و دو قاشق غذاخوری آب آماده کنید. با چنگال خوب مخلوط کنید. اسکون ها را به آرامی با تخم مرغ شستشو دهید. همچنین می توانید به جای شستشوی تخم مرغ از کره آب شده استفاده کنید.

مرحله 7 - نان های برگر سیاه خود را بپزید

برای جلوگیری از تغییر رنگ پوسته ها از آب تخم مرغ زیاد استفاده نکنید. روی نان ها را با مقداری کنجد سیاه یا کنجد معمولی تزیین کنید. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت / 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و مافین ها را به مدت 15 تا 18 دقیقه بپزید. زمان بستگی به اندازه نان های شما دارد.

مرحله 8 - نان های خود را خنک کنید

وقتی پای ها پخته شد، آنها را از فر خارج کنید. رنگ مشکی به خوبی حفظ می شود و نان های شما صاف و براق می شوند. دونات ها را روی توری خنک کننده قرار دهید و بگذارید خنک شوند. این نان های برگر سیاه وقتی به اندازه کافی خنک شدند آماده سرو هستند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد طرز تهیه نان همبرگر سیاه ، این ویدیو را تماشا کنید.

آیا نان برگر سیاه سالم است؟

خوردن مقدار زیادی غذای پخته ممکن است وزن شما را اندکی افزایش دهد، اما اگر خمیر نان معمولی را با آرد کامل جایگزین کنید، باز هم می توانید یک غذای سالم را به سفره خود بیاورید. همچنین، بعید است که این مافین را بدون هیچ چیز سرو کنید، بنابراین فقط خمیر را نخواهید خورد.

اما اگر این دونات ها را بخورید خطری برای سلامتی شما وجود دارد. اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید، باید از خوردن این دونات ها به دلیل جوهر ماهی مرکب خودداری کنید. می توانید جوهر ماهی مرکب را با زغال نارگیل فعال یا زغال بامبو جایگزین کنید و برای خود نان های سیاه گیاهی تهیه کنید.

به علاوه، این دونات ها یک عارضه جانبی جالب دارند. ممکن است متوجه شوید که مدفوع شما پس از خوردن این دونات ها سیاه شده است. اما نباید زیاد نگران این موضوع باشید، اگر فقط مشکی می بینید نباید خود را بترسانید. فقط به یاد داشته باشید که شما از خوردن آن نان های برگر مشکی هستید.

حقایق مغذی:

اگر فکر می کنید یک وعده از این دونات ها چه چیزی برای سفره شما به ارمغان می آورد ، باید سطرهای بعدی را بخوانید. یک نان متوسط ​​حدود 150 کیلو کالری دارد و هیچ چیز اضافه نشده است. مقدار زیادی نیست ، اما باید مراقب باشید که با آن چه سرو می کنید تا با کالری اضافی در مصرف آن زیاده روی نکنید.

یک کلوچه حاوی حدود 20 گرم کربوهیدرات و 6 گرم پروتئین است که آن را به یک غذای سالم اضافه می کند. با داشتن 8 گرم چربی و تنها 4 گرم چربی اشباع شده ، می توانید با این نان های سیاه خوش طعم خود را سالم نگه دارید.

با نان برگر سیاه چه بخوریم؟

وقتی به نان برگر سیاه فکر می کنید ، باید به یاد داشته باشید که آنها شبیه نان های معمولی هستند ، فقط از نظر رنگ. اما اگر قصد دارید آن را با ماهی قزل آلا سرو کنید ، تمام این طعم ها را درو خواهید کرد. از طرف دیگر ، می توانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید و همچنان نان های کاملی را که همراه آن است داشته باشید.

نان برگر سیاه را می توانید به عنوان یک همبرگر سنتی با هر طرفی که می خواهید سرو کنید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک کاناپه کوچک بپزید ، که سرو آن را جذاب تر می کند. گزینه ها بی پایان هستند و این شما هستید که می توانید نحوه خدمات رسانی به مهمانان خود را انتخاب کنید.

ذخیره سازی نان برگر سیاه

این پیراشکی های خوشمزه یک روز پس از پخت دوام نخواهند آورد ، به خصوص اگر در محاصره افرادی باشید که آنها را می خورند. با این حال ، اگر باقی مانده دارید ، می توانید آنها را حداکثر تا دو روز تازه نگه دارید. پس از آن ، بهتر است آنها را فریز کنید.

اگر می‌خواهید این نان‌های همبرگر سیاه را برای استفاده بعدی ذخیره کنید، می‌توانید با گذاشتن آنها در یخچال به راحتی این کار را انجام دهید. هر کدام را جداگانه بپیچید تا به هم نچسبند و رطوبت خود را از دست ندهند. نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که دونات ها را در کیسه جاروبرقی قرار دهید تا در هنگام یخ زدگی از خرد شدن آنها جلوگیری شود.

از کجا نان برگر سیاه بخریم؟

اگر فکر می کنید این دستور غذا بسیار پیچیده است و نمی توانید آن را در خانه امتحان کنید ، می توانید آن را بچشید. در حال حاضر بسیاری از نانوایی ها و رستوران های فست فود نان همبرگر سیاه ارائه می دهند. آنها معمولاً به عنوان بخشی از وعده غذایی کامل سرو می شوند ، اما می توانید آنها را خالی بخرید یا منجمد تهیه کنید همبرگر در خانه.

چه چیزی را در مورد نان برگر سیاه بیشتر دوست دارم؟

این دستور غذا برای میان وعده های مهمانی بسیار مناسب است زیرا می توان آن را به صورت نان های کوچک تهیه کرد که می تواند به عنوان پیش غذا سرو شود. و رنگهای مشکی فوق العاده آن همه مهمانان شما را مجذوب خود می کند. من هرگز بدون درخواست دستور تهیه این نان برگر مشکی شگفت انگیز ، مهمانی را ترک نکردم.

و مهمتر از همه ، تهیه و پخت آنها ساده است. حتی اگر قبلاً آن را امتحان نکرده اید. اگر مطمئن نیستید ، فقط دستور و اندازه گیری ها را دنبال کنید و به هیچ وجه نمی توانید با آنها اشتباه کنید.

آیا این دستور نان برگر سیاه را دوست دارید؟ آیا قبلا امتحان کرده اید؟ نظرات خود را با من در میان بگذارید و اگر عکس هایی از نان بریوش خود دارید ، آنها را نیز به اشتراک بگذارید.

همچنین پین کردن را فراموش نکنید/چوب الف و از ما دیدن فرمایید وبلاگ برای اطلاعات جالب تر اما اصلی (راتاتوی نیکوز)